Rizssaláta narancsos-gyömbéres öntettel
Egy saláta, amit általában az előző étkezésekből megmaradt maradékokból készítek. Néha marad szezámos rizs és egy-egy teriyaki csirkecomb, máskor egyszerűen főtt rizs és gyömbéres sárgarépasaláta, megint máskor szezámos rizs és főtt brokkoli marad. Ilyenkor mindet összeteszem, készítek egy friss narancsos-gyömbéres öntetet, és az eredmény mind vizuálisan, mind ízben több mint kielégítő.
Hozzávalók
125 gr hosszú szemű rizs
100 gr fagyasztott borsó
1/2 kis fej brokkoli
1 sárgarépa
1 evőkanál fehér szezámmag
1 evőkanál fekete szezámmag
100 gr tofu
teriyaki csirkecombok (opcionális)
Öntet
50 ml narancslé (1/2 narancsból)
3-4 teáskanál rizsecet
1 teáskanál reszelt gyömbérpaszta
1 csúcsos teáskanál cukor (vagy semleges ízű méz)
1/4 teáskanál szezámolaj
2 evőkanál olaj
Adagok: 2
Elkészítés módja rizssaláta narancsos-gyömbéres öntettel
- Elkészítjük az öntetet: mindent egy kis üvegbe teszünk, és jól összerázzuk. Hagyjuk összeérni.
- A rizst a csomagoláson található útmutatás szerint sós vízben megfőzzük. Az utolsó percben hozzáadjuk a borsót. A brokkolit rózsáira szedve gőzben főzzük.
- A sárgarépát lereszeljük, és egy kevés sóval átgyúrjuk, amíg nedvesnek nem érezzük (kb. 1 perc). A szezámmagot száraz serpenyőben, zsír hozzáadása nélkül megpirítjuk. A tofut lereszeljük vagy villával szétmorzsoljuk.
- A rizst és a borsót jól leszűrjük, és egy tálba tesszük. A brokkolit apróra vágjuk, és a rizsre tesszük. Hagyjuk az egészet kihűlni.
- A sárgarépát, a szezámmagot és a tofut a rizshez adjuk. Óvatosan összekeverjük, és ízlés szerint sózzuk.
* ha maradt teriyaki csirkecomb egy korábbi étkezésből, csíkokra téphetjük és a salátához adhatjuk. - Az öntetet leszűrjük, hogy elválasszuk a gyömbérrostokat. Ha azonnal tálaljuk a salátát, az összes öntetet ráöntjük és összekeverjük. Ellenkező esetben csak a fele öntetet adjuk hozzá, a többit csak tálaláskor.
