Sushi Maki
Asiatisch Vorspeisen Fisch und Meeresfrüchte Kalorienarme Rezepte
Maki ist ein Sushi in Rollenform, mit dem Nori-Blatt außen. Wie beim Sushi Nigiri habe ich auch hier Lachs als Füllung verwendet, aber zusätzlich Gurke hinzugefügt. Wenn Sie kein Fan von rohem Fisch sind, können Sie stattdessen Surimi verwenden. Ich habe Maki gegessen, die nur mit Gurke oder Avocado gemacht waren – sehr lecker und erfrischend.
Bei diesem Sushi können Sie alle Enden, Ränder und Fischscheiben verwenden, die für Sushi Nigiri nicht hübsch genug sind.
Es tut mir leid, dass ich keine Fotos vom Rollen habe, aber die Begeisterung hat mich gepackt und ich habe es vergessen. Aber morgen, bei der nächsten Sushi-Art, wird es detaillierte Fotos auch vom Rollen geben.
Zutaten
1 Portion Sushi-Reis (nach dieser Anleitung zubereitet)
300 g Lachsfilet (oder anderer Fisch; oder Surimi)
1 Gurke
Nori-Blätter
Wasabi
eingelegter Ingwer
Sojasauce
Stück: ca. 24 (6 kleine Portionen)
Zubereitung von sushi maki
- Zum Formen dieser Rollen benötigen Sie eine Bambusmatte, die Sie in Frischhaltefolie einwickeln, damit sie nicht schmutzig wird.
- Den Lachs in kleine Streifen schneiden und die Gurke in Scheiben, dann die Scheiben in Stäbchen (Julienne) schneiden.
- Ein Nori-Blatt mit der rauen Seite nach oben auf die Bambusmatte legen.
- Eine dünne Schicht Reis auf das Blatt verteilen (mit feuchten Händen ausbreiten) und dabei einen freien Rand von ca. 2 cm an einem Ende lassen. Versuchen Sie, die Schicht möglichst gleichmäßig dick zu halten.
- Den Reis mit etwas Wasabi bestreichen (auf der gegenüberliegenden Seite des freien Randes). Lachsstreifen und dann Gurkenstäbchen auf den Wasabi legen.
- Mithilfe der Bambusmatte rollen: Zuerst so weit rollen, bis die Füllung bedeckt ist, die Rolle fest andrücken, damit sie hält, und dann bis zum Ende rollen.
- Die Rolle in zwei gleiche Teile schneiden und dann jedes Teil in drei Stücke. Sie erhalten 6 Maki-Rollen.
* verwenden Sie ein sehr scharfes Messer zum Schneiden - Wiederholen, bis der Reis oder der Lachs aufgebraucht ist.
- Sushi wird mit Wasabi, eingelegtem Ingwer und Sojasauce serviert.
Sushi Maki
Füllung auf dem Nori-Blatt
