Sushi

Retete aperitive Retete asiatice Retete cu peste si fructe de mare Retete cu putine calorii

Reteta Sushi

Sushi Nigiri este un tip de sushi preparat in mana. Orezul lipicios va forma baza. Aici se vede daca orezul a fost preparat corect, fiindca este esential ca la manevrare baza de orez sa nu se dezintegreze. Deasupra vine de obicei o bucata de peste crud: somon, ton, dorada, crevete (crud sau gatit), caracatita etc. Uneori, in loc de peste crud, se folosesc surimi sau bucati de omleta, care sunt asigurate cu o banda de nori, fiindca nu adera asa bine la orez.

Cand am inceput proiectul sushi, m-am gandit ca este o varianta potrivita pentru masa de Revelion. Daca sunteti indrazneti puteti prepara un bar sushi pentru a va impresiona prietenii. In urmatoarele zile voi mai posta doua tipuri de sushi pentru a va da idei pentru un sushi bar asortat.

Ingrediente

1 portie orez pentru sushi (pregatit dupa instructiunile de aici)
300 gr somon file (sau alt peste)
wasabi
ghimbir in saramura
sos de soia

Bucati: aprox. 24 (6 portii mici)

  1. Se ia o bucata frumoasa de somon file, se curata de piele daca e cazul si se taie feliute subtiri, cat mai frumoase. Am taiat pe diagonala file-ul fiindca asa mi s-a parut ca e mai usor de muscat din el. Colturile, marginile si bucatile mai nereusite nu se folosesc la acest fel de sushi. Daca gasiti oase, scoateti-le.
  2. Se pune apa rece intr-un bol. Tot timpul cat veti form sushi trebuie sa aveti mainile umede si reci ca sa nu se lipeasca orezul de maini.
  3. Va umeziti mainil si, luati orez cat incape in causul palmei. Strangeti-l in mana ca sa dati forma de rulou. Nu va retineti, strangeti bine orezul ca sa devina cat mai compact.
  4. Luati o felie de somon si ungeti-o pe o parte cu un strop de wasabi (dupa gust; atentie! wasabi este picant!). Puneti ruloul de orez format peste somon. Strangeti bine in palma, timp de 10 secunde pana cele doua bucati se lipesc.
  5. Asezati sushi cu cu somonul in sus pe un platou.
  6. Repetati pana terminati somonul.
  7. Sushi se serveste cu wasabi, ghimbir in saramura si sos de soia.

File de somon

File de somon

Taiem felii pe diagonala

Taiem felii pe diagonala

Forma ruloul de orez

Forma ruloul de orez

Ungem somonul cu wasabi

Ungem somonul cu wasabi

Punem ruloul de orez peste somon

Punem ruloul de orez peste somon

Strangem bine

Strangem bine

Comentarii (13)

 

Ultimele comentarii

Ioana  acum 10 ani - 17 Noiembrie 2011 09:26  

simona, va fi prima data cand vei manca sushi sau cand il vei prepara?
mie imi place in varianta cu somon (norocul meu ca e si usor de gasit si nu extrem de scump), desi somonul gatit nu este primul pe lista pestilor preferati. insa crud este mai bun decat restul.
daca vrei sa faci si tu cu peste, somon proaspat poti lua de la Metro. ii spui celui de la raion ca il vei manca crud si ca il vrei proaspat, asa ca o sa-ti fileteze unul pe loc. dar nu-l lua de pe gheata.
 

Simona  acum 10 ani - 17 Noiembrie 2011 15:35  

Mersi mult, Ioana draga pt.detalii, nici eu nu ma omor dupa somon, dar am preparat de cateva ori o reteta cu el crud, nu stiu cum se numeste exact, caci "am prins" reteta la TV, era in franceza si nu e "limba mea", dar mi-a iesit fain de tot. Asa ca, voi merge pe somon, caci cred ca ai dreptate. Mersi si pt.indicatiile cu privire la cumpararea lui, si aici cred ca ai dreptate.
It's for the first time to me , atat in ceea ce priveste prepararea, cat si degustarea...asa ca, ureaza-mi succes. De-abia astept sa-ti povestesc! :( :( :(
 

Ioana  acum 10 ani - 17 Noiembrie 2011 15:44  

succes! abia astept sa aud verdictul :)
 

MariAna  acum 10 ani - 18 Noiembrie 2011 07:31  

Am facut si eu sushi, dar varianta Maki, dat fiind ca fata mea e mare amatoare de mancaruri exotice. Nu stiam insa de sosul cu otet de orez/zahar/sare, adica exact ce trebuia pentru a avea chiar gustul de la restaurant. Asa ca acum a iesit ca la carte. Am folosit creveti si somon afumat. Multumesc din nou. Weekend placut!
 

Ioana  acum 10 ani - 18 Noiembrie 2011 09:14  

asa-i, iese exact ca la restaurant orezul. l-ai facut la cuptor sau ai alta metoda?
weekend placut!
 

MariAna  acum 10 ani - 22 Noiembrie 2011 11:00  

De data asta orezul l-am facut la cuptor, dupa reteta ta. Cand am facut suhi maki am urmarit reteta de pe pachetul de nori (cre nu specifica nimic despre sosul otet de orez/zahar/sare...
 

ana  acum 8 ani - 9 Decembrie 2013 08:51  

se poate de folosit si somon marinat?
 

Ioana  acum 8 ani - 9 Decembrie 2013 09:10  

marinat ca in reteta de aici [link] sau marinat scurt 5-10 minute intr-o marinata din sos de soia si altele?
 

ana  acum 8 ani - 9 Decembrie 2013 13:16  

marinat dupa reteta de pe link
 

Ioana  acum 8 ani - 9 Decembrie 2013 13:28  

va fi mare diferenta de gust, dar il poti folosi si pe acela daca ai o problema cu somonul crud. poti face aceasta varianta de sushi, cu somon marinat si felii de ridiche inauntru: [link]
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...