Sushi Maki
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Maki es un sushi tipo rollo, con la hoja de nori por fuera. Al igual que el sushi nigiri, usé salmón para el relleno, pero además añadí pepino. Si no sois fans del pescado crudo, podéis usar surimi en su lugar. He comido maki hecho solo con pepino o aguacate, muy bueno y refrescante.
Para este sushi podéis usar todas las puntas, bordes y lonchas de pescado que no sean suficientemente vistosas para el sushi nigiri.
Lamento no tener fotos del enrollado, pero me dejé llevar por la pasión cuando los hice y me olvidé. Sin embargo, mañana, en el siguiente tipo de sushi, habrá fotos detalladas del enrollado.
Ingredientes
1 porción de arroz para sushi (preparado según las instrucciones de aquí)
300 gr filete de salmón (u otro pescado; o surimi)
1 pepino
hojas de nori
wasabi
jengibre en salmuera
salsa de soja
Piezas: aprox. 24 (6 porciones pequeñas)
Cómo preparar sushi maki
- Para formar estos rollos necesitáis una esterilla de bambú que envolveréis en film plástico para que no se ensucie.
- El salmón se corta en tiras pequeñas, y el pepino se corta en rodajas y las rodajas en bastoncitos (juliana).
- Colocad sobre la esterilla de bambú una hoja de nori con la parte rugosa hacia arriba.
- Extended sobre la hoja una capa fina de arroz (extendedlo con las manos húmedas) dejando un margen libre de unos 2 cm en un extremo. Intentad que la capa sea lo más uniforme posible en grosor.
- Untad el arroz con un poco de wasabi (en la parte opuesta a la zona libre). Colocad tiras de salmón y luego los bastoncitos de pepino sobre el wasabi.
- Enrollad usando la esterilla de bambú: al principio enrollad hasta cubrir el relleno, presionad bien el rollo para que se fije y luego enrollad hasta el final.
- Cortad el rollo en dos partes iguales y luego cada parte en tres. Obtendréis 6 piezas de maki.
* usad un cuchillo súper afilado para cortar - Repetid hasta terminar el arroz o el salmón.
- El sushi se sirve con wasabi, jengibre en salmuera y salsa de soja.
Sushi Maki
Relleno sobre la hoja de nori
