Zöldlencse étel
Egyszerű receptek Böjti receptek Köretek Zöldségek Zöldséges ételek
A legegyszerűbb módja a zöldlencse elkészítésének, több mint kielégítő eredménnyel. A kevés hozzávaló hagyja, hogy a lencse íze "ragyogjon". Ezért fontos sötétzöld lencsét használni. Gyakran főzöm, csakúgy, mint a zöldlencse levest. Ez a két recept a kedvencem lett, amikor zöldlencsére vágyom.
Hozzávalók
250 g sötétzöld lencse (Puy vagy Eglouvia; vagy fekete lencse; vagy bármilyen lencse, ami nem esik szét főzéskor)
1 kis hagyma
1 csapott evőkanál paradicsomsűrítmény
1 babérlevél
2 evőkanál olaj
só, fekete bors
Elkészítés módja zöldlencse étel
- Mossuk meg a lencsét többször vízben.
- Pároljuk az apróra vágott hagymát olajban, csak amíg kicsit megpuhul (kb. 5 perc). Adjuk hozzá a paradicsomsűrítményt, és pároljuk még 2 percig, amíg kissé karamellizálódik.
- Adjuk hozzá a leszűrt lencsét és 750 ml vizet. Forraljuk fel. Főzzük fedő alatt kis lángon, amíg elkészül (kb. 30-40 perc). A végén, amikor a szem már puha, ha még sok víz van a lencsén, vegyük le a fedőt, és hagyjuk bepárlódni. Ekkor adjuk hozzá a sót és a fekete borsot.
- Önmagában is finom, vagy köretként halhoz, csirkéhez, sertéshúshoz. Böjti időszakban pirított kenyérrel tálaljuk, olajjal meglocsolva és egy kis oregánóval megszórva, vagy teljes kiőrlésű lepénnyel.
