Arara superb cheescake cu ciocolata
Cheesecake cu ciocolata
Retete cu branza Retete desert Retete cu ou Retete lact-ovo-vegetariene Retete pentru Valentine's Day si Dragobete
Pentru cei pentru care dragostea inseamna si jovialitate. Pentru cei care vor sa zambeasca. Pentru cei care nu se hotarasc ce iubesc mai mult: vanilia sau ciocolata. Pentru cei care pur si simplu adora bulinele. Sau pentru cei care doresc ca si iubirea sa urmeze noile tendinte ale modei (stiati, nu-i asa?!? bulinele sunt la moda in aceasta primavara-vara!).
Ingrediente
Umplutura
900 gr crema de branza (tip philadelphia)
200 gr zahar
1/2 baton vanilie
100 gr smantana acra
4 oua
80 gr ciocolata neagra (75 %)
1 priza scortisoara
Crusta
200 gr biscuiti cu cacao (am folosit Belvita Start cu ciocolata)
90 gr unt
1 priza scortisoara
Cum se prepara cheesecake cu ciocolata
- Se maruntesc biscuitii in robot sau masina de cafea. Se adauga untul topit si scortisoara si se amesteca bine pana biscuitii sunt umezi.
- Se tapeteaza fundul unei tavi cu pereti detasabili (diametru 26 cm; cu hartie de copt pe fund) cu biscuiti (apasati usor pe margini sa se formeze o mica bordura). Se da tava la rece pana pregatim umplutura.
- Se freaca branza un pic pana se inmoaie. Se adauga zaharul si miezul de la batonul de vanilie (sau zahar vanilat; sau esenta de vanilie) si se mai amesteca inca 2-3 minute. Se adauga smantana.
- Se adauga apoi cate un ou pe rand pana sunt complet incorporate.
- Se toarna 2/3 din amestec in tava, peste crusta de biscuiti. Se loveste usor tava de masa ca sa se aseze uniform umplutura.
- Se topeste pe abur (sau in microunde) ciocolata. Se adauga restul de umplutura in ciocolata (la inceput puneti putina umplutura si amestecati bine, apoi dupa ce ati adaugat 2-3 linguri puteti sa o adaugati pe toata o data). Omogenizati, adaugand si scortisoara.
* atentie! umplutura se adauga in ciocolata topita si nu invers! - Puneti umplutura cu ciocolata intr-un spritz de patiserie la care montati un varf rotund si destul de subtire.
- Introduceti usor varful in umplutura (cativa mm) si strangeti pana vedeti ca la suprafata s-a format un cerc cam cat o moneda de 10 bani. Continuati sa formati buline pe toata suprafata cheesecake-ului.
* eu am facut prima bulina in centru, apoi am facut pe marginea exterioara si la final am mai intercalat cateva buline intre ele. - Dati tava la cuptor, la 150C. In cuptor, cand il incalziti, chiar jos asezati o tava cu apa (ca sa se faca aburi). Coaceti cheesecakeul timp de 1 ora.
- Stingeti focul si lasati-l sa se raceasca in cuptor.
- Introduceti-l la frigider si lasati-l peste noapte.
* eu n-am avut rabdare si l-am taiat dupa 5 ore si era ok - Se feliaza usor cu un cutit trecut prin apa fierbinte.
Biscuitii maruntiti
Crusta in tava
Adaugam ouale pe rand
Umplutura
Umplutura in tava
Umplutura cu ciocolata
Formam bulinele
Cheesecake cu ciocolata
Comentarii (82)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
Buna Ioana,
Am o intrebare, din ce cauza sa fi iesit crema lichida? Chiar curgea pe la imbinarile de la tava, si am mai pus-o intr-o alta tava. Momentan e la cuptor, insa nu stiu, va putea fi taiata maine dupa ce o pun la frigider?
Multumesc frumos,
O seara buna
Am o intrebare, din ce cauza sa fi iesit crema lichida? Chiar curgea pe la imbinarile de la tava, si am mai pus-o intr-o alta tava. Momentan e la cuptor, insa nu stiu, va putea fi taiata maine dupa ce o pun la frigider?
Multumesc frumos,
O seara buna
Buna Ioana,
Intrebarea mea este cum trebuie sa fie consistenta cheesecake-ului la final pentru ca dupa 1 ora si jumatate de tinut in cuptor (cuptorul meu este electric si din experienta mea este un pic mai slab si intotdeauna maresc durata atunci cand coc ceva) inca se lipeste de scobitoare si nu stiu daca asa trebuie sa fie (fiind blatul din branza) sau mai trebuie tinut...
Multumesc!
Intrebarea mea este cum trebuie sa fie consistenta cheesecake-ului la final pentru ca dupa 1 ora si jumatate de tinut in cuptor (cuptorul meu este electric si din experienta mea este un pic mai slab si intotdeauna maresc durata atunci cand coc ceva) inca se lipeste de scobitoare si nu stiu daca asa trebuie sa fie (fiind blatul din branza) sau mai trebuie tinut...
Multumesc!
😊 ai intuit bine, nu testezi cheesecakeul cu scobitoarea, ci scuturi tava: centrul tebuie sa tremure ca o piftie si sa arate inca usor umed si lucios desupra, doar marginile sa fie mai ferme si sa arate uscate. dupa ce se raceste va fi inchegat peste tot.
Superba reteta!
Multumesc ! 😊
Buna Ioana!
Oare o pot face intr-o tava normala si apoi sa o tai felii direct din tava. Nu am tava cu pereti detasabili. Multumesc!
Oare o pot face intr-o tava normala si apoi sa o tai felii direct din tava. Nu am tava cu pereti detasabili. Multumesc!
sigur ca da, Alina. De obicei la tavile fara pereti detasabili trebuie sa fii mai atenta cand tai si scoti prima felie.
pare foarte gustoasa eu n-am incercato dar o sa icerc si eu sa o fac!!!!!!!!!!!!!!!!!! 😊 😉 😋 🤤 🤤 🤤 🤤 🤤 🤤 🤤 🤤 🤤 🤤 🤤 🤤 🤤
Am incercat si eu reteta asta, iar concluzia noastra este ca e ok dar nu intrece prajitura cu branza si cacao, tot de pe blogul tau. Aceea ramane favorita in topul nostru.
Un amanunt amuzant a fost ca nu am avut poche din acela, sau cum ii spune, si am vrut sa folosesc o punga careia sa ii tai un colt. Ar fi mers probabil, dar crema in cauza era asa de moale incat n-am putut sa o controlez ca sa fac bilutele alea (si ca sa fiu sincera, imaginea lor m-a cucerit la reteta asta). Asa ca am turnat pur si simplu amestecul cu ciocolata peste amestecul de crema alba, si a iesit ceva in trei straturi.
Cam asta e raportul complet despre incercarea mea 😊
Un amanunt amuzant a fost ca nu am avut poche din acela, sau cum ii spune, si am vrut sa folosesc o punga careia sa ii tai un colt. Ar fi mers probabil, dar crema in cauza era asa de moale incat n-am putut sa o controlez ca sa fac bilutele alea (si ca sa fiu sincera, imaginea lor m-a cucerit la reteta asta). Asa ca am turnat pur si simplu amestecul cu ciocolata peste amestecul de crema alba, si a iesit ceva in trei straturi.
Cam asta e raportul complet despre incercarea mea 😊
in acest caz puteai sa marmorezi cheesecakeul. treceai cu o furculita prin ciocolata sa se amestece un pic cu branza.
dar da, pentru buline iti trebuie un verf mai ferm care sa intre un pic in branza. data viitoare faci rost de un poche 😊
dar da, pentru buline iti trebuie un verf mai ferm care sa intre un pic in branza. data viitoare faci rost de un poche 😊
Buna, am si eu o intrebare de unde gasesc smantana acra? P.s e prima oara cand vreau sa fac sper sa imi iasa :D
Oana, e smantana clasica, cea pe care o pui in ciorbe. o numesc acra sau fermentata pentru a o deosebi de cea dulce. se gaseste la orice magazin alimentar.
Multumesc pentru reteta, de mult timp ma inspir din retetele tale si toate mi-au iesit minunat!
Acum cautam o reteta pt cheesecake (eu fac de obicei manhattan, cu sos de fructe de padure, dar parca as mai varia). e excelenta reteta ta, dar cred ca ar fi un desert mai sanatos cu ricotta+mascarpone (jumate-jumate) decat cu philadelphia... am citit si commenturile si confirm ca niciodata nu mi s-a imprastiat blatul de biscuiti (intotdeauna pun biscuitii, apoi compozitia si dau la cuptor).
Acum cautam o reteta pt cheesecake (eu fac de obicei manhattan, cu sos de fructe de padure, dar parca as mai varia). e excelenta reteta ta, dar cred ca ar fi un desert mai sanatos cu ricotta+mascarpone (jumate-jumate) decat cu philadelphia... am citit si commenturile si confirm ca niciodata nu mi s-a imprastiat blatul de biscuiti (intotdeauna pun biscuitii, apoi compozitia si dau la cuptor).
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici