Curry de conopida cu orez

1. Conopida se desface buchete. Cele mari si frumoase (de obicei cele dinspre exterior) se retin separat, sa aveti cam 300 gr. Restul (cca 150 gr) se taie felii mai subtiri si se va folosi in sosul curry.
2. Sosul poate fi preparat din timp. Se pune intr-un blender mic sau in vasul blenderului vertical ceapa, ardeii si usturoiul taiate bucati. Se presara putina sare si se mixeaza pana obtineti o pasta.
3. Intr-o tigaie larga cu capac (cca 25 cm) se topeste untul. Se adauga pasta de legume din blender si se soteaza la foc mediu la inceput, amestecand cand si cand. Pasta se va carameliza, va arata uscata catre final, in acel moment dati focul la mic si amestecati mai des. Cand pasta nu mai arata zemoasa in tigaie, adaugati turmericul si pudra curry si mai sotati 30 secunde.
   
4. Adaugati conopida taiata marunt, o cana de apa si jumatate din laptele de cocos. Adaugati putina sare, puneti capacul si fierbeti cca 15-20 minute (pana conopida e moale).
   
5. Mixati sosul in robot sau cu blenderul vertical pana este foarte fin. Adaugati restul de lapte de cocos si mai mixati. Adaugati sucul de lime si dregeti de sare. Va rezulta un sos portocaliu foarte cremos.
   
6. Cand doriti sa serviti mancarea puneti o oala cu apa cu sare la fiert. Cand clocoteste, adaugati buchetele frumoase de conopida. Lasati sa fiarba cca 10-12 minute, pana conopida e facuta, dar nu moale. Scoateti conopida cu o paleta din apa si presarati putina sare pe ea. Turnati sosul curry peste conopida.
   
7. In locul conopidei, adaugati orezul si fierbeti conform timpului de pe pachet. Cand e fiert, il scurgeti bine si il sarati usor.
8. Asezati orezul pe un platou si turnati deasupra conopida in sos curry. Decorati cu putina verdeata (patrunjel, marar).
   * alte garnituri: orez amestecat cu linte verde fiarta sau chapati
   

Printeaza reteta