Sosul de rosii: Intr-o tigaie am incins uleiul si am pus la calit ceapa tocata marunt pana s-a inmuiat. Am adaugat usturoiul si am lasat inca 1 minut la calit. Am turnat vinul, 100 ml apa si oregano si am dat 2-3 clocote. Am adaugat passata, sare si piper. Le-am lasat la fiert la foc mic cca. 20 minute, pana sosul a scazut. La sfarsit am stins focul si am adaugat frunzele de busuioc si patrunjelul tocate foarte marunt. * sosul de rosii se poate prepara in avans cu cateva zile si chiar in cantitati mai mari; rezista cca 1 saptamana la frigider; il puteti pastra in sticla in care a fost passsata ** cantitatea de sos care iese este mai mare decat necesarul pentru aceasta reteta; restul il puteti folosi la pizza, pe paste, pe chiftelute cu mozzarella, pe gnocchi, sau in loc de ketchup...
Umplutura: punem intr-un bol urda/ricotta, mozzarella si parmezanul razuite. Adaugam oul, nucsoara si sare si piper dupa gust. Omogenizam bine. La final incorporam verdeturile tocate marunt.
Intr-o oala incapatoare cu multa apa fierbinte si sare punem pastele la fiert. Fierbem conform instructiunilor de pe cutie (la mine a durat 14 minute). Le scurgem de apa si le lasam cateva minute sa se racoreasca pana se pot manevra cu mana.
Intr-o tava care merge la cuptor punem sos de rosii cat sa fie bine acoperit fundul.
Umpleti pastele cu umplutura pregatita folosind o lingurita sau pocheul de patiserie. Mie mi-au intrat cate 1 1/2 lingurite in fiecare bucata. Asezati pastele umplute in tava, pe stratul de rosii. Puneti cate o lingurita de sos de rosii pe fiecare. Turnati cca 100 ml apa in tava (am facut asta fiindca sosul era foarte scazut si aveam nevoie sa fie un pic mai lichid). Acoperiti tava cu folie de aluminiu.
Dati la cuptor la 200C pentru 20 minute.
Scoateti folia de aluminiu, presarati cele 20 gr parmezan (sau mai mult daca doriti) si dati iar la cuptor pentru 10 minute (fara folie de data asta) pana parmezanul se topeste.
Lasati sa se racoreasca 10 minute si apoi serviti.
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
Raluca Dumitrescu
Ioana,
este a 2-a oara cand fac aceste paste si mi-au iesit minunat. De data asta am gasit unele foarte mari(cred ca mult mai mari decat ale tale, pt. ca am facut compozitie aproape dubla, si am reusit sa umplu doar 11 paste).
Multumesc pentru reteta 😊
laura
🤤 🤤 delicioase, ne-au placut si noua foarte mult!
gagelea catalina
😖 😖 😖 😖 😖 😖 😖 😖 😢 😢 😢 😢 😢 😢 😢 😢 😢 😖 😖 😖 😖 😖 😖 😖
Raluca Dumitrescu
Ioana,
Vreau sa iti spun ca am facut ieri reteta aceasta si mi-a iesit excelenta(cel putin asa zice sotul meu, pt. ca eu nu mananc branza).
O singura problema am avut: nu am citit cu atentie reteta, si am cumparat niste paste care se pot umple, dar minuscule pe langa ale tale. Am umplut cam 100. Dar la sfarsit totul arata si mirosea delicios.
cu ragu sau, ca sa nu lucrezi asa mult la umplutura, cu ragu preparat dupa reteta de aici: [link] care e mai rapida decat ragu-ul, dar similara.
Ancutza
Bine ai revenit din concediu.Ce pacat ca toate au un sfarsit...
Am gasit niste paste "pipete" care seamana cu lumaconi dar cred ca sunt mai mici pentru ca mie umplutura mi-a intrat in vreo 50 de "pipe". Sunt excelente. Mama a fost tare surprinsa :"macaroane umplute ?" Fetelelor nu le-a placut umplutura de branza , cu ce as putea sa o inlocuiesc? Mie nu-mi vine nici o idee...
Andreea
Ioana am si io o intrebare.Cu ce as putea inlocui urda pentru ca nu prea imi place.
Bianca
Vai ce bunatate ai facut iarasi!!! Mor de pofta si salivez la mancarurile tale@
Felicitari Ioana.
simona, poti improviza in acelasi fel si niste canelloni umpluti cu branza: din foi de lasagna pe care pui umplutura si rulezi. faci portie dubla de umplutura sa-ti iasa mai multi canelloni 😉
valabil pentru toti cei care nu gasesc paste din astea mari de umplut. foile de lasagna sunt mai raspandite.
Simona
Din punctul meu de vedere ... EXCELENT ! Pt.ca sunt moarta dupa paste - de orice fel; pt.ca imi lasa gura apa cand citesc despre sosul tau de rosii; pt.ca mi se pare faina etapa cu cuptorul ( 😉 )... ce mai, pe scurt ; reteta ta m-a cucerit si o voi pune in practica. Sa traiesti !
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici