Rosii uscate

Retete aperitive Retete cu legume Retete de Muraturi si Conserve

Reteta Rosii uscate

Sunt perfecte ca si aperitiv, langa cubulete de branza marinata sau in salate si sosuri pentru paste. Se pastreaza in ulei de masline cu arome la alegere, dupa gustul propriu, de data asta aveti voie sa improvizati, nu prea aveti cum gresi ;)

Ingrediente

1 kg rosii mici
sare de mare
piper
5 catei mici de usturoi
3 varfuri de lingurita ierburi provence
1 ardei iute
ulei de masline

  1. Se aleg rosii micute dintr-un soi cu multa pulpa si mai putini samburi (ex. roma, din acestea am folosit si eu). Se spala bine, se absorb cu servetele si apoi se taie in doua pe lung.
  2. Se aseaza in tava cuptorului cu taietura in sus si cu spatiu intre ele (sa nu se atinga). Se presara cu sare mare de mare si putin piper.
  3. Se dau la cuptor la 100C (sau temperatura minima a cuptorului vostru) si se lasa intre 3 si 6 ore, in functie de marime. Ale mele fiind micute au fost gata in 3 ore. Le verificati la fiecare jumatate de ora. Cand sunt gata nu trebuie sa fie tari, trebuie sa fie inca flexibile, ca si stafidele.
  4. Se aseaza rosiile inghesuite intr-un borcanel, introducand printre ele usturoiul intreg, rondele de ardei iute si ierburile provence. Se toarna ulei de masline pana sunt perfect acoperite. Se tine la frigider si se consuma in cca 2-3 saptamani.
    * daca doriti sa le tineti mai mult trebuie sa sterilizati borcanul in cuptor si sa treceti cateva secunde rosiile uscate si aromele printr-o solutie de apa cu otet (1:1)

Rosii uscate

Rosii uscate

In borcan cu ulei

In borcan cu ulei

Comentarii (38)

 

Ultimele comentarii

Ioana  acum 11 ani - 5 Septembrie 2011 11:15  

in punga tip zip bag se pot congela foarte bine.
 

popescu george[sorina]  acum 10 ani - 5 Aprilie 2012 14:17  

super...mai demult vroiam acesta reteta.ma gindeam ca rosile se pot usca nu mai in aparatul de uscat fructe si legume [pe care nu-l aveam ] .nu ma gindisem la cuptor ,dar ideia de a le pastra in congelator o aveam,dar este ffff buna ideia ta ca atunci cind vrei sa le consumi,sa le pui in uleil de masline.....MULTUMESC....
 

Stana Pribu  acum 10 ani - 3 August 2012 09:32  

este buna ideia de a pastra rosiile in congelator.
dar sunt rosii uscate ce se pastreaza in vase deschise ...fac italieni nustiu cum le prepara dar le dau la kg ;) va pup
 

Ioana  acum 10 ani - 3 August 2012 10:56  

da, daca sunt deshidratate foarte tare (pana devin casante). atunci le poti pastra in vase inchise, nu exista riscul sa mucegaiasca.
 

mihaela  acum 10 ani - 16 August 2012 14:28  

deci am facut si eu rosiile uscate. eu le-am pus in congelator, ptr ca mi s-a terminat uleiul de masline si asa ca o sa le pun mai incolo in borcane. eu le-am facut in cuptor electric. am bagat 2 tavi odata, la temperatura de 50 de grade. asta e minimul la mine. am pus prima data pe ventilator. cam 2 ore. apoi am schimbat cu incalzirea sus si jos, vazand ca se fac greu. dar cu incalzirea sus si jos s-au facut si mai greu asa ca am schimbat pe ventilator si am dat la 70 de grade. dupa 6 ore am dat mai tare pe 100 de grade...si cam in 11 ore au fost gata (in total cu toate incercarile). le-am ramas un pic moi ca stafidele.
saptaman viitoare fac altele, ca pe atunci am iar rosii mai mici din gradina. sigur data viitoare voi pune direct la 100 de grade si pe ventilator. asa am constatat eu ca merge mai repede procesul. asta ptr cine are cuptor electric!
 

Ioana  acum 10 ani - 16 August 2012 14:36  

mihaela, rosiile mici si cu multa pulpa (cele lunguiete) se fac cel mai repede. in rest... le lasi pana sunt gata :) dar cu cat se deshidrateaza mai incet, cu atat isi mentin calitatile mai bine.
 

stela  acum 9 ani - 10 Decembrie 2012 15:28  

cine a avut rude la tara stie ca ei le uscau la soare ,asa facea o matusa de-a mea si asa fac si taranii italieni ,deci nimic nou ,depinde de zona
 

alexa  acum 9 ani - 26 Iulie 2013 13:08  

Ioana , am trecut rosiile deja uscate prin apa cu otet cum ai scris si am distrus totul.
ce sa mai fac acum?
 

Ioana  acum 9 ani - 26 Iulie 2013 13:12  

in borcane sterlizate si acoperite cu ulei. ca sa fii absolut sigura ca nu se strica pe termen lung poti pune borcanele la cuptor la 80-90C si le lasi 30 minute. Le lasi la racit in cuptor pana a doua zi si a doua zi repeti procesul de pasteurizare la cuptor.
 

Adriana  acum 7 ani - 30 Octombrie 2014 16:34  

Dementiale!!! :)
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...