Supa japoneza cu taietei Udon si carne de vita

Cum se prepara supa japoneza cu taietei udon si carne de vita

1. Dashi se poate prepara din timp (cu 5 zile inainte) dupa reteta de aici.
2. Carnea de vita se taie felii cat mai subtiri astfel: introduceti felia de carnea la congelator cateva ore pana e ferma si puteti taia usor felii extra subtiri.Taiati feliile tinand cutitul perpendicular pe fibra bucatii de carne.
3. Adaugati gimbirul, sosul de soia, mirinul, zaharul si apa peste carnea. Presarati si putina sare si amestecati bine. Lasati carnea la marinat minim 4 ore la frigider.
4. Cand vreti sa serviti supa, daca supa Dashi e la frigider doar o reinfierbantati.
5. Fierberi taieteii Udon in apa cu sare dupa timpul indicat pe pachet (de obicei 2-5 minute).
7. Din ceapa verde taiati prima data rondele doar partea verde. Restul cepelor ( adica partea alba si verde-deschis) le taiati in 4-5 fasii pe lungime.
8. Incingeti o tigaie cat mai larga si adaugati uleiul. Adaugati apoi ceapa verde taiata fasii si sotati 1 minut la foc mediu spre mare. Adaugati apoi carnea de vita si sotati rapid, amestecand des, doar pana carnea nu mai e roz. Carnea nu trebuie rumenita, se va intari daca o lasati prea mult. Gustati carnea de sare.
9. In doua boluri de supa impartiti taieteii Udon scursi. Turnati apoi cate jumatate din supa peste taietei. Deasupra impartiti carnea de vita. Presarati carnea cu ceapa verde rondele din belsug. Daca doriti puteti garnisi fiecare bol cu seminte de susan prajite sau Shichimi Togarashi (condiment picant japonez care contine seminte de susan si fulgi de chili).

Printeaza reteta