Artischockencreme mit Knoblauch
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Artischockencreme in der veganen Variante! Super lecker auf Brot oder Pasta! Sie werden süchtig danach. Beim nächsten Mal poste ich die lakto-vegetarische Variante.
Zutaten
4 Artischockenherzen (in Öl oder natur eingelegt)
1-2 Knoblauchzehen
5-6 EL Olivenöl (geschmacksneutral; oder Sonnenblumenöl)
grobes Meersalz
Zubereitung von artischockencreme mit knoblauch
- Den Knoblauch in einem Mörser mit etwas grobem Meersalz zerdrücken. Langsam Öl hinzufügen, wie bei Mayonnaise, dabei den Knoblauch ständig mit dem Stößel reiben. Es bildet sich eine Art Mayonnaise. So 1-2 EL Öl hinzufügen.
* Sie können das Öl verwenden, in dem die Artischocken eingelegt waren. - Die Artischockenherzen in einen kleinen Mixer geben, die Knoblauchmayonnaise und das restliche Öl sowie etwas Salz hinzufügen. 1 Minute lang mixen, bis eine feine Paste entsteht. Falls sich nicht alles richtig mixen lässt, den Mixer stoppen, etwas mehr Öl hinzufügen und weitermixen.
- Auf Brotscheiben (Crostini) oder als Sauce zu kurzen Nudeln servieren.
Artischockenherzen aus der Dose
