Crema de alcachofa con ajo
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¡Crema de alcachofa en versión de vigilia! ¡Súper buena sobre pan o pasta! Os volveréis adictos. La próxima vez publicaré la versión lacto-vegetariana.
Ingredientes
4 corazones de alcachofa (conservados en aceite o al natural)
1-2 dientes de ajo
5-6 cucharadas aceite de oliva (neutro de sabor; o aceite de girasol)
sal gruesa de mar
Cómo preparar crema de alcachofa con ajo
- Se machaca el ajo en un mortero junto con un poco de sal gruesa de mar. Se añade aceite lentamente, como para la mayonesa, frotando siempre el ajo con la mano del mortero. Veréis que se forma una mayonesa. Añadid así 1-2 cucharadas de aceite.
* podéis usar el aceite en el que estaba conservada la alcachofa - Se ponen los corazones de alcachofa en un robot pequeño, se añade la mayonesa de ajo y el resto de aceite y un poco más de sal. Se tritura bien durante 1 minuto hasta que se convierta en una pasta fina. Si veis que no se tritura bien, parad el robot, añadid un poco más de aceite y continuad triturando.
- Se sirve sobre rebanadas de pan (crostini) o como salsa para pasta corta.
Corazones de alcachofa en conserva
