Camembert-Fondue
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Ein Fondue mit französischem Flair, eine günstige und schnelle Variante des berühmten Schweizer Fondues. Günstig, weil Sie kein spezielles Fondue-Gefäß benötigen, aber der Camembert ist ziemlich teuer.
Er muss heiß gegessen werden, sofort nach der Zubereitung, mit Brotcroutons wie wir ihn serviert haben, oder mit Scheiben von Ofenkartoffeln, die Sie zum Eintunken verwenden. Und unbedingt begleitet von einem Glas trockenem Weißwein guter Qualität.
Sie können auch Brie-Käse anstelle von Camembert verwenden oder jeden anderen Weichkäse dieser Art. Auch wenn Sie den Käse nicht in der Holzschachtel finden, was am besten wäre, da er sich leichter handhaben lässt und beim Servieren attraktiver aussieht, können Sie improvisieren, indem Sie den Käse auf Backpapier legen und die Ränder etwas hochziehen.
Zutaten
1 Camembert (in der Holzschachtel!)
1 große Knoblauchzehe
1-2 Esslöffel trockener Weißwein
1 Esslöffel Olivenöl
Kräuter der Provence (oder Thymian, oder Rosmarin)
Pfeffer
Zubereitung von camembert-fondue
- Den Käse aus der Folie nehmen und zurück in die Holzschachtel legen. Ich habe den Boden der Schachtel mit Alufolie umwickelt, da Etiketten auf der Schachtel waren, die ich nicht ablösen konnte, und ich wollte nicht, dass sie anbrennen.
- Oben einen kleinen Deckel herausschneiden und dabei versuchen, nur die weiße Rinde und so wenig Käse wie möglich mitzunehmen.
- In die ausgeschnittene Stelle den gepressten Knoblauch, etwas Pfeffer und Kräuter der Provence streuen. Dann mit Olivenöl und Wein beträufeln. Den Deckel wieder aufsetzen.
- Die Schachtel mit dem Käse auf ein Backblech stellen und bei 180°C für 20 Minuten in den Ofen geben.
- In der Zwischenzeit die Brotcroutons aus 3-4 Scheiben Brot mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zubereiten.
- Wenn der Käse fertig ist, den Deckel vorsichtig abnehmen (Vorsicht, nicht verbrennen, denn der Käse im Inneren ist sehr weich und heiß) und sofort servieren, indem Sie die Croutons in das Fondue eintunken.
Einen Deckel aus der Rinde herausschneiden
Den Käse würzen und den Deckel wieder aufsetzen
Heiß mit Croutons servieren