Fondue de Camembert
Aperitivos Recetas Rapidas Recetas Sencillas Recetas Vegetarianas Queso Recetas al Horno
Un fondue con aire frances, una variante economica y rapida del celebre fondue suizo. Es la variante economica porque no necesitan el recipiente especial de fondue, pero el Camembert es bastante caro.
Debe consumirse caliente, inmediatamente despues de prepararlo, con crutones de pan como lo servimos nosotros, o con rodajas de patatas asadas que se usan para mojar en la salsa. Y acompanado obligatoriamente de una copa de vino blanco seco de buena calidad.
Tambien pueden usar queso Brie en lugar de Camembert o cualquier queso blando de este tipo. Aunque no encuentren el queso en caja de madera, que es lo mas recomendable porque se maneja mas facilmente y es mas atractivo al servirlo, pueden improvisar colocando el queso sobre papel de hornear al que le levantan un poco los bordes.
Ingredientes
1 caja de Camembert (en caja de madera!)
1 diente grande de ajo
1-2 cucharadas de vino blanco seco
1 cucharada de aceite de oliva
hierbas provenzales (o tomillo, o romero)
pimienta
Cómo preparar fondue de camembert
- Saquen el queso del envoltorio y coloqueenlo de vuelta en la caja de madera. Yo envolvi el fondo de la caja en papel de aluminio porque habia unas etiquetas en la caja que no pude despegar y no queria que se quemaran.
- Recorten una tapita en la parte superior, intentando tomar solo la corteza blanca y la menor cantidad posible de queso.
- Espolvoreen en la zona recortada el ajo machacado, un poco de pimienta, hierbas provenzales. Rocien luego con aceite de oliva y vino. Coloquen la tapa de nuevo.
- Coloquen la caja con el queso en una bandeja y horneen a 180°C durante 20 minutos.
- Mientras tanto, preparen los crutones de pan con 3-4 rebanadas de pan con aceite de oliva, sal y pimienta.
- Cuando el queso este listo, retiren la tapa de arriba (con cuidado, para no quemarse, porque adentro el queso esta muy blando y caliente) y sirvan inmediatamente mojando los crutones en el fondue.
Recortamos una tapita de la corteza
Condimentamos el queso y ponemos la tapa de nuevo
Servimos caliente con crutones