Gebräunte Nocken mit konfiertem Geflügelmagen
Hähnchen Günstige Rezepte Nudeln
Heute habe ich die Hälfte der gestern konfierten Geflügelmägen zubereitet. Und wie gut es geworden ist, alles zu Hause zubereitet... die schnellen Nocken, die Paprikapaste vom letzten Herbst, die sättigenden Mägen voller Vitamine (Selen, B12, Eisen) und Protein. Sogar der Rosmarin ist aus dem Gefrierschrank, aus eigener Topfproduktion. Noch ein Moment, in dem ich froh bin, ein so praktisches Hobby zu haben 😊
Zutaten
1/2 Portion Mehlnocken (aus 100g Mehl)
1/2 Portion konfierter Geflügelmagen
1/2 Teelöffel gemahlene scharfe Paprika in Öl oder scharfe Paprikapaste (oder 1/4 Teelöffel süßes Paprikapulver und Chiliflocken nach Geschmack)
1 Rosmarinzweig
Salz, schwarzer Pfeffer
Portionen: 2
Zubereitung von gebräunte nocken mit konfiertem geflügelmagen
- In einer großen Pfanne die vom Fett abgetropften Mägen und 2 Esslöffel ihres Fetts hinzugeben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und die scharfe Paprikapaste und den Rosmarin in 2-3 Stücke gebrochen hinzufügen. Die Mägen mindestens anbraten, bis sie heiß sind, dann können sie sich leicht bräunen. Gelegentlich umrühren.
- Die Nocken hinzufügen und gut mit dem Inhalt der Pfanne vermischen. Bei mittlerer Hitze braten lassen, bis sie stellenweise leicht gebräunt sind. Selten umrühren, damit sie besser bräunen können. Mit Salz abschmecken.
- Warm servieren.