Hähnchen mit Cashewnüssen
Hähnchen Asiatisch Fleischgerichte
Mit nur wenigen asiatisch inspirierten Zutaten und einer einfachen Zubereitung in der Pfanne können Sie in kürzester Zeit eine aromatische und sättigende Mahlzeit genießen.
Zutaten
5 Hähnchen-Unterschenkel, ausgelöst (500 g)
1 Esslöffel Sojasauce (natriumarm)
1/4 Teelöffel Salz
50 Umdrehungen schwarzer Pfeffer
10 g Weizenmehl
1/2 Esslöffel Öl
1 kleine rote Zwiebel
1 getrocknete Chilischote (optional)
50 g Cashewnüsse
4 junge Frühlingszwiebeln
200 g Reisnudeln
Sauce
4 Esslöffel Öl
4 Knoblauchzehen
2 Teelöffel rote thailändische Currypaste
1 Teelöffel Chilipaste
1 Esslöffel Sojasauce (natriumarm)
3 Esslöffel Wasser
Portionen: 3-4
Kalorien: 2443 kcal insgesamt
Zubereitung von hähnchen mit cashewnüssen
- Die Cashewnüsse im Backofen bei 170°C 10 Minuten rösten (bis sie gebräunt sind).
- Das Hähnchenfleisch in passende Würfel schneiden und mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Mehl sowie 2 Esslöffeln kaltem Wasser vermischen. Wenn Sie Zeit haben, mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Die rote Zwiebel in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Die Zutaten für die Sauce in einem kleinen Mixer oder mit dem Stabmixer gut pürieren.
- Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Reisnudeln hinzufügen. 3 Minuten kochen lassen (Garzeit auch auf der Packung überprüfen), dann abgießen und schnell unter kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben.
- Eine große Pfanne (ca. 28-30 cm) gut erhitzen und mit 1/2 Esslöffel Öl einfetten. Hähnchenstücke mit Abstand in die Pfanne legen. 1,5 Minuten braten, wenden und weitere 1,5 Minuten braten. Das Hähnchen wird in dieser Zeit schön gebräunt. Das Hähnchen in eine Schüssel geben und mit dem Rest fortfahren.
- Wenn das gesamte Hähnchen gebraten ist, die Zwiebel und die zerkleinerte Chilischote in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren einige Minuten anbraten, bis die Zwiebel gebräunte Stellen hat. Zwiebel und Chili zum Hähnchen geben.
- Die Sauce aus dem Mixer in die heiße Pfanne geben. Unter häufigem Rühren zum Ende hin 3 Minuten kochen, bis sich das Öl an den Rändern absetzt.
- Das Hähnchen mit Zwiebel, die Cashewnüsse und 50 ml Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und ständig rühren, bis das Hähnchen gut mit der rötlichen Sauce bedeckt ist. Das dauert etwa 3 Minuten.
- Die Frühlingszwiebeln zum Schluss hinzufügen und untermischen. Mit Salz abschmecken.
- Das Hähnchen mit den Nudeln vermischen oder die Nudeln auf einer Platte anrichten und das Hähnchen darübergeben. Warm servieren.