Pollo con anacardos
Pollo Asiatica Platos de Carne
Con solo unos pocos ingredientes de inspiración asiática y una preparación sencilla en sartén, pueden disfrutar de una comida aromática y saciante en muy poco tiempo.
Ingredientes
5 muslos de pollo inferiores, deshuesados (500 g)
1 cucharada de salsa de soja (baja en sal)
1/4 cucharadita de sal
50 vueltas de pimienta negra
10 g de harina blanca
1/2 cucharada de aceite
1 cebolla roja pequeña
1 chile seco (opcional)
50 g de anacardos
4 cebollas verdes tiernas
200 g de fideos de arroz
Salsa
4 cucharadas de aceite
4 dientes de ajo
2 cucharaditas de curry rojo tailandés (pasta)
1 cucharadita de pasta de chile picante
1 cucharada de salsa de soja (baja en sal)
3 cucharadas de agua
Porciones: 3-4
Calorías: 2443 cal en total
Cómo preparar pollo con anacardos
- Los anacardos se tuestan en la bandeja del horno durante 10 minutos a 170°C (hasta que se doren).
- El pollo se corta en cubos medianos y se mezcla con la salsa de soja, sal, pimienta y harina, más 2 cucharadas de agua fría. Si tienen tiempo, dejarlo marinar al menos 30 minutos.
- La cebolla roja se corta en rodajas no muy finas. Las cebollas verdes se pican en rodajas finas.
- Los ingredientes de la salsa se mezclan bien en un robot pequeño o con la batidora de mano.
- Poner mucha agua con sal a hervir y cuando hierva añadir los fideos de arroz. Dejar hervir 3 minutos (verificar el tiempo de cocción también en el paquete), luego escurrirlos y pasarlos rápidamente bajo un chorro de agua fría para que no se peguen.
- Calentar bien una sartén amplia (aprox. 28-30 cm) y untarla con 1/2 cucharada de aceite. Colocar trozos de pollo en la sartén, espaciados. Freír durante 1.5 minutos, dar la vuelta y dejar otros 1.5 minutos. El pollo se dorará agradablemente durante este tiempo. Sacar el pollo a un bol y continuar hasta terminarlo todo.
- Cuando hayan frito todo el pollo, añadir la cebolla y el chile desmenuzado a la sartén y saltear removiendo constantemente durante unos minutos hasta que la cebolla tenga marcas doradas. Sacar la cebolla y el chile sobre el pollo.
- En la sartén caliente añadir la salsa de la batidora. Hervir, removiendo frecuentemente hacia el final, durante 3 minutos, hasta ver que el aceite se acumula en los bordes.
- Añadir el pollo con la cebolla, los anacardos y 50 ml de agua. Llevar a ebullición y remover constantemente, hasta que el pollo esté bien cubierto de la salsa rojiza. Tardará aprox. 3 minutos.
- Añadir la cebolleta al final y mezclar. Probar de sal.
- Mezclar el pollo con los fideos o colocar los fideos en una fuente y verter el pollo encima. Servir caliente.
