Hähnchenschmortopf mit eingelegten Zitronen und Oliven
Hähnchen Einfache Rezepte Fleischgerichte Arabisch
Ein klassisches Gericht der marokkanischen Küche, das mit eingelegten Zitronen zubereitet werden kann.
Zutaten
600 g Hähnchenfleisch (am besten ausgelöste Keulen)
10 grüne Oliven ohne Stein (meine waren mit Mandeln gefüllt)
1/2 eingelegte Zitrone
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Kurkuma
1 Messerspitze Ingwerpulver
Chili
einige Stängel Petersilie
Salz, Pfeffer
2 Esslöffel Öl
Portionen: 4
Zubereitung von hähnchenschmortopf mit eingelegten zitronen und oliven
- Das mit Salz und Pfeffer gewürzte Fleisch im heißen Öl mit Deckel anbraten. Wenn es auf einer Seite leicht gebräunt ist, wenden und die andere Seite anbraten.
* Seid sparsam mit dem Salz, denn sowohl die Oliven als auch die Zitrone sind salzig - nur wenig Salz auf das Fleisch geben. - Dann die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen, umrühren und mit Deckel dünsten lassen, bis die Zwiebel weich ist.
- Die Zitrone vom Fruchtfleisch befreien und die Schale unter fließendem Wasser abspülen, um das überschüssige Salz zu entfernen. Die Schale in dünne Streifen schneiden.
- Die Gewürze (Paprikapulver, Kurkuma, Ingwer und Chili nach Belieben für etwas Schärfe) hinzufügen und mit 1/2 Tasse Wasser ablöschen. Oliven, gehackte Petersilie und die eingelegte Zitronenschale hinzufügen.
- Mit Deckel weitere 30 Minuten köcheln lassen. Prüfen, ob das Wasser zu schnell verdampft, und bei Bedarf nachgießen.
- Mit Couscous oder Reis servieren.
Das Fleisch mit Zwiebel und Knoblauch dünsten
Alles zusammen köcheln lassen
Hähnchenschmortopf mit eingelegten Zitronen und Oliven