Kartoffelpüree mit Ziegenkäse
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Für alle, die das einfache Püree satt haben, habe ich einen Trick: Gebt Ziegenkäse dazu. Außerdem ist die Verwendung einer Kartoffelpresse eine große Hilfe, um eine gleichmäßige und feine Konsistenz zu erzielen.
Zutaten
500 g mehlige Kartoffeln (4 Kartoffeln)
50 g Butter
50 g Ziegenkäse mit Kräutern der Provence (oder natur)
125 ml warme Milch
Salz
Portionen: 2
Zubereitung von kartoffelpüree mit ziegenkäse
- Die Kartoffeln mit Schale kochen. Sie sind gar, wenn eine Gabel leicht hineingleitet (ca. 45 Minuten).
- Die heißen Kartoffeln schälen (nicht abkühlen lassen) und durch die Kartoffelpresse drücken (siehe Foto 1).
- Salz nach Geschmack, die gewürfelte Butter und den gewürfelten Ziegenkäse hinzufügen und mit einer Gabel verrühren, bis sie halb geschmolzen sind.
- Dann die Milch in 2–3 Portionen hinzugeben und gut verrühren. Mit Salz abschmecken.
Die Kartoffeln durch die Presse drücken