Kopfsalat-Eintopf mit Schweinefleisch

Zubereitung von kopfsalat-eintopf mit schweinefleisch

1. Die Zwiebel fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Den Sellerie reiben. Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden.
2. Das Fleisch im heißen Öl braten, bis die Würfel von allen Seiten ihre Farbe ändern. Mehrmals umrühren. Die Zwiebel, Frühlingszwiebeln und den Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel weich ist.
3. Das Fleisch mit Wasser bedecken (500 ml). Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und mit Deckel 1 Stunde köcheln lassen (bis das Fleisch gar ist).
4. Den grünen Salat Blatt für Blatt zerpflücken, waschen und gut abtropfen lassen. Die Blätter fest aufrollen und hacken.
5. Wenn das Fleisch gar ist, den Deckel abnehmen und den Salat handvollweise hinzufügen, nach jeder Zugabe umrühren, bis er zusammenfällt. Nachdem der gesamte Salat hinzugefügt wurde, den Deckel wieder auflegen und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
6. In der Zwischenzeit den Dill und die Petersilie hacken und in den Topf über den Salat geben.
8. Das Ei mit dem Schneebesen schlagen. Das Mehl und den Zitronensaft hinzufügen und gut schlagen, bis eine klumpenfreie Mischung entsteht.
9. Mit einer Schöpfkelle etwas mehr als eine halbe Tasse Flüssigkeit vom Fleisch abnehmen.
10. Langsam beginnen, die heiße Flüssigkeit über das Ei zu gießen. Dabei ständig mit dem Schneebesen im Ei rühren und die Flüssigkeit wie Öl bei der Mayonnaise in dünnem Strahl hinzufügen. Wenn Sie die Flüssigkeit aufgebraucht haben, den Topf mit Fleisch und Salat vom Herd nehmen. Warten, bis es aufhört zu blubbern. Die Eimischung in den Topf gießen und schnell umrühren, damit sie sich vermengt. Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen und noch 5 Minuten stehen lassen, damit die Sauce eindickt. Dabei häufig umrühren und auf keinen Fall kochen lassen, damit die Sauce nicht gerinnt.
11. Wenn die Sauce eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen. Mindestens 15 Minuten zugedeckt ruhen lassen, die Sauce wird noch dicker und die Aromen verbinden sich. Schmeckt auch aufgewärmt gut.

Drucken