Müsli-Joghurt-Schnitten
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Pssst... verratet mich nicht, ich hätte heute aus gesundheitlichen Gründen eigentlich nicht kochen sollen, aber ich konnte nicht widerstehen und habe schnell etwas mit Saisonfrüchten gemacht. Wenn mein Mann das erfährt, bin ich erledigt – ich habe versprochen, mich bis nach Ostern auszuruhen.
Sie können jeden Fruchtjoghurt verwenden und die Schnitten dann mit Würfeln derselben Frucht dekorieren. Ich habe Erdbeeren verwendet, ihre Saison hat gerade begonnen und sie sind noch unverschämt teuer, aber immerhin sind sie süß.
Es ist ein schneller, sehr leichter und durch den Joghurt leicht säuerlicher Kuchen. Wer ihn süßer mag, gibt einfach etwas Zucker zur Joghurtcreme.
Zutaten
260 g Müsli (Haferflocken, Weizen, Roggen und Rosinen)
110 g Mehl
50 g brauner Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
110 g Butter
2 Eier
1 großer Erdbeerjoghurt (470 g)
2 Esslöffel Mehl
Erdbeeren zum Dekorieren
Zubereitung von müsli-joghurt-schnitten
- In einer Schüssel Müsli mit Mehl, Zucker und Zimt vermischen. Dann die in Flocken geschnittene Butter hinzufügen und mit der Hand vermengen, bis der Teig sandig ist. Die Mischung in eine mit Alufolie oder Backpapier ausgelegte Form (20 cm x 20 cm) geben und glatt streichen. Für eine perfekte Oberfläche mit dem Boden eines Glases glätten.
- Die Eier verquirlen und mit dem Joghurt vermischen. Die 2 Esslöffel Mehl einarbeiten. Die Joghurtcreme über den Müsliboden gießen.
- Bei 180°C im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen. Herausnehmen, mit einem Messer am Rand entlangfahren, damit sich der Kuchen vom Rand löst, und dann abkühlen lassen.
- Wenn er kalt ist, in Quadrate schneiden und mit Erdbeerwürfeln dekorieren.
Die Mischung für den Boden
Die Butter einarbeiten
Der Boden in der Form
Die Joghurtcreme hinzufügen und backen
Der fertig gebackene Kuchen beim Abkühlen
Müsli-Joghurt-Schnitten