Pastelitos de cereales con yogur
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Shhh... no me delateis, yo no deberia cocinar hoy por razones medicas, pero no me pude contener, hice algo rapido con frutas de temporada, pero si se entera mi marido estoy perdida, prometi descansar hasta despues de Pascua.
Podeis usar cualquier yogur de frutas que deseeis y luego decorareis los pastelitos con cubos de esa fruta. Yo he usado fresas, ahora ha empezado su temporada y todavia estan a un precio enorme, pero al menos estan dulces.
Es un pastelito rapido, muy ligero y con un toque acido del yogur. Si lo quereis dulce anadid un poco de azucar tambien en la crema de yogur.
Ingredientes
260 gr de muesli (copos de avena, trigo, centeno y pasas)
110 gr de harina
50 gr de azucar moreno
1/2 cucharadita de canela
110 gr de mantequilla
2 huevos
1 yogur grande de fresas (470 gr)
2 cucharadas de harina
fresas para decorar
Cómo preparar pastelitos de cereales con yogur
- En un bol mezclamos el muesli con la harina, el azucar y la canela. Luego anadimos la mantequilla cortada en trocitos y mezclamos con la mano hasta que la masa quede arenosa. Se coloca la mezcla en una bandeja de 20cm x 20cm forrada con papel de aluminio o papel de hornear y se nivela. Para tener una capa perfecta nivelad con el fondo de un vaso.
- Se baten los huevos y luego se mezclan con el yogur. Se incorporan tambien las 2 cucharadas de harina. Se vierte la crema de yogur sobre la base de cereales.
- Se mete en el horno precalentado a 180C durante 35 minutos. Se saca, se pasa un cuchillo por el borde del pastel para despegarlo del molde y luego se deja enfriar.
- Cuando este frio se corta en cuadraditos y se decora con cubitos de fresas.
Mezcla para la base
Incorporamos la mantequilla
La base en la bandeja
Anadimos la crema de yogur y horneamos
El pastel horneado enfriandose
Pastelitos de cereales con yogur
