Tarte mit Zwiebeln und Kartoffeln

Zubereitung von tarte mit zwiebeln und kartoffeln

1. Butter und Wasser fuer 15 Minuten in den Gefrierschrank legen.
2. Die Kartoffeln in der Schale kochen. Schaelen und in Scheiben schneiden.
3. Im Zerkleinerer Mehl, eine Messerspitze Salz und dann die kalte Butter in Wuerfel geschnitten geben. Ein paar Mal pulsieren, bis das Mehl sandig wird. Dann den Zerkleinerer wieder einschalten und das Wasser loeffelweise hinzufuegen. Der Teig muss sich im Geraet zu einer Kugel formen.
4. Mit kalten Haenden (halten Sie sie unter kaltes Leitungswasser) den Teig auf Frischhaltefolie stuerzen, zu einer Scheibe formen und so flach wie moeglich druecken. Mindestens 30 Minuten kalt stellen.
5. Die Zwiebel in Ringe schneiden (ich habe auch einen verirrten Fruehlingszwiebel-Stiel aus dem Kuehlschrank hinzugefuegt) und in etwas Oel (etwa 2 Essloeffel) mit Salz, Pfeffer und etwas Thymian anbraten, bis sie gut weich ist.
6. Den Sauerrahm mit dem Ei und etwas Salz verruehren, dann den geriebenen Kaese unterheben.
8. Eine Tarteform von 22 cm mit etwas Oel einfetten.
   * Meine Form hatte 26 cm Durchmesser, aber die Kruste war an der Grenze und ich musste sie duenn ausrollen, um die ganze Form zu bedecken, und beim Backen war das sichtbar, die Raender sind nicht perfekt geworden; verwenden Sie eine etwas kleinere Form.
9. Die Kruste etwas groesser als die Form ausrollen und dann hineinlegen, mit den Fingern an den Raendern andruecken, damit sie in die typischen Rillen der Tarteform passt. Mit dem Nudelholz ueber den Rand der Form fahren, um den ueberhaengenden Teig abzutrennen.
10. Die Zwiebel ueber die Kruste streuen.
11. Die Kartoffeln auf die Zwiebel legen.
12. Die Sauerrahm-Mischung darueber giessen und ganz wenig Thymian darueber streuen.
    * Die so zusammengesetzte Tarte koennen Sie im Kuehlschrank aufbewahren, bis Sie sie backen moechten.
14. Bei 220°C fuer 30 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun ist und die Kruste durchgebacken ist.
15. Um sie aus der Form zu nehmen: Legen Sie einen Teller mit dem gleichen Durchmesser mit der Oberseite nach unten auf die Tarte und drehen Sie die Form um, sodass die Tarte mit der Kruste nach oben auf den Teller faellt. Wiederholen Sie den Vorgang mit einem anderen Teller, um die Tarte mit der Kruste nach unten zu wenden. In Stuecke schneiden und warm servieren.

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