Salami de Chocolate con Galletas

Name: Salami de Chocolate con Galletas
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 25 min
Yield: 12 felii
Ingredients: 250g de galletas simples; 250g de azúcar; 100g de mantequilla; 50g de cacao en polvo + un poco de cacao (o chocolate en polvo) para enrollar; 75g de nueces tostadas (o pasas remojadas en agua tibia, o 2 cucharaditas de café instantáneo); 120ml de leche; esencia de ron (o ron)

28 Mayo 2009

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Salami de Chocolate con Galletas... uno de los sabores de la infancia. Una receta que transformaba cualquier galleta de antes de 1989, tan dura que podías romper nueces con ella, en el postre supremo de aquellos tiempos (aunque el cacao no era lo que es hoy). ¿Alguien recuerda las galletas "Voinicel"? 😊

No pasaba una semana sin un salami de chocolate con galletas. Éramos estudiantes y mamá tenía que ponernos algo dulce en la lonchera del colegio, y el salami de galletas siempre era bienvenido y querido por nosotros y nuestros compañeros con quienes compartíamos todo. La verdad es que la receta de salami de galletas es económica, sencilla y despierta recuerdos agradables...

Recipe: Salami de Chocolate con Galletas

Ingredientes

250g de galletas simples
250g de azúcar
100g de mantequilla
50g de cacao en polvo + un poco de cacao (o chocolate en polvo) para enrollar
75g de nueces tostadas (o pasas remojadas en agua tibia, o 2 cucharaditas de café instantáneo)
120ml de leche
esencia de ron (o ron)

Porciones: 12

Cómo preparar salami de chocolate con galletas

Triture las galletas con la mano hasta obtener trozos pequeños. Mezcle con las nueces picadas (o pasas) si las usa.
En una cacerola pequeña, agregue 60ml de leche y el azúcar, y hierva hasta obtener un almíbar espeso (aproximadamente 1 minuto después de que el almíbar comience a hacer espuma).
Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita.
Agregue el cacao en polvo (y el café si lo usa) disuelto en 60ml de leche. Agregue también la esencia de ron. Deje que hierva una vez.
Vierta gradualmente el almíbar sobre las galletas, revolviendo ocasionalmente hasta que vea que las galletas se unen y se ablandan un poco. Es posible que no necesite todo el almíbar.
Sobre una lámina de plástico, espolvoree un poco de cacao (o chocolate en polvo) y coloque la mitad de la mezcla. Enrolle firmemente en forma de rollo y empuje desde ambos extremos para sacar el aire del salami. Ate firmemente en ambos extremos y refrigere el salami de galletas durante unas horas o toda la noche. Repita con el resto de la mezcla.
Corte el salami de galletas en rodajas y sirva.

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