Tarta de frambuesas
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Relleno cremoso de frambuesas entre dos capas de masa desmenuzable. Y lo más bonito: la masa no necesita ser amasada, estirada ni raspada, solo se mezcla brevemente en el procesador y se espolvorea en la bandeja. ¡Maravillosamente simple!
La tarta también se puede hacer con arándanos, rodajas de melocotón, albaricoques o ciruelas.
Ingredientes
Base
280 g de harina blanca
120 g de azúcar
250 g de mantequilla fría
1 pizca de sal
Relleno
450 g de frambuesas
3 huevos
200 g de azúcar
150 g de crema agria
75 g de harina blanca
ralladura de 1/2 limón
1 pizca de sal
Cómo preparar tarta de frambuesas
- Poner la harina, la sal y el azúcar en el procesador de alimentos y mezclar 10 segundos a velocidad alta. Añadir la mantequilla cortada en cubos y mezclar brevemente (aprox. 3-4 segundos) a velocidad media solo hasta que parezca un pan rallado grueso.
- Espolvorear la mitad del "pan rallado" en el fondo de una bandeja de 18 x 28 cm. Guardar el resto del "pan rallado" en la nevera hasta que lo necesiten.
- Hornear la base a 180°C durante 15 minutos. Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar mientras preparan el relleno.
- Batir con la batidora los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla amarillo pálido (aprox. 3 minutos). Añadir la crema agria y la ralladura de limón y mezclar con la batidora hasta homogeneizar. Añadir la harina y la sal y mezclar suavemente con el batidor. Obtendrán una masa suave, que fluye, como la de crepes.
- Añadir las frambuesas a la masa anterior. Verter sobre la base semi-cocida. Nivelar las frambuesas. Espolvorear el resto del "pan rallado" sobre las frambuesas.
- Hornear la tarta a 180°C durante 45-50 minutos.
- Cortar solo después de que se haya enfriado completamente.
La base
El relleno
La costra
Tarta horneada
