Tarta de queso con frambuesas (Cheesecake)
Al final tendré que hacer yo también una tarta o reconocer públicamente que no soy capaz, pero este año me salvé con este cheesecake, un regalo de cumpleaños para mi padre.
Ingredientes
Base
200 gr galletas
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de mantequilla
leche, la que quepa en una taza de 200 ml después de derretir la mantequilla
Crema
5 paquetes de queso crema Philadelphia (225 gr/paquete)
200 gr de azúcar
3 cucharadas de harina
1 esencia de vainilla
200 gr de crema agria
4 huevos
1 taza de frambuesas (pueden ser congeladas o frescas)
4 kiwis
2 cucharadas de azúcar glas
Cómo preparar tarta de queso con frambuesas (cheesecake)
- Las galletas se trituran en un procesador de alimentos o se meten en una bolsa y se golpean con una botella de plástico llena de agua hasta que se desmenuzan.
- Se mezclan todos los ingredientes de la base y se colocan en un molde redondo con paredes desmontables (26 cm de diámetro) y luego se meten al horno durante 10 minutos a 180°C.
- Se bate el queso crema, el azúcar, la harina y la vainilla con la batidora; se añade la crema agria y se sigue batiendo; se añade un huevo a la vez y se mezcla bien después de cada uno.
- Purés de frutas:
- La pulpa de kiwi se mezcla con una cucharada de azúcar glas y 3 cucharadas de la composición de crema y se hace un puré.
- Las frambuesas se mezclan con una cucharada de azúcar glas y 3 cucharadas de la composición de crema y se hace un puré. - Sobre la base en el molde se vierte la crema de queso y luego se añaden los purés de frutas, formando círculos concéntricos.
- Se hornea a 160°C durante 1 hora y 5 minutos.
- Se deja enfriar durante 5 horas. Se retiran las paredes del molde y se corta en porciones.
