Bulgur-Pilaf mit Rindfleisch
Kalbfleisch Fleischgerichte Türkisch
Ein sehr schönes Rezept, es wird Ihnen gefallen, besonders wenn Sie Bulgur-Fans sind (Sie können mich nicht sehen, aber ich habe beide Hände gehoben!).
Groben Bulgur finden Sie in Supermärkten bei den Bio-Produkten oder in Bio-Läden. Ich habe auch ein Vergleichsfoto mit grobem Bulgur (in diesem Rezept verwendet) und feinem Bulgur (der nur durch Einweichen zubereitet wird) beigefügt.
Zutaten
150 g grober Bulgur
300 g Rinderhackfleisch (oder Lamm; oder gemischt)
1 große Zwiebel
1 EL Tomatenmark
1 EL süße Paprikapaste
1 TL scharfe Paprikapaste
1 TL türkische Gewürzmischung
2 EL Öl
Salz
Portionen: 3
Zubereitung von bulgur-pilaf mit rindfleisch
- Die gehackte Zwiebel im Öl anschwitzen, bis sie sehr weich ist.
* Sie können auch eine grüne Paprika in Würfel geschnitten zusammen mit der Zwiebel hinzufügen - Das Hackfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es die Farbe wechselt und der ausgetretene Saft verdampft ist.
- Die Pasten (Tomaten und Paprika) und die Gewürzmischung hinzufügen und gut umrühren. Machen Sie sich bereit, ein wahnsinniger Duft wird jetzt aus dem Topf aufsteigen 😉 Weitere 5 Minuten braten, bis die Paste beginnt, leicht am Topfboden zu karamellisieren.
- 600 ml heißes Wasser und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und den Deckel auflegen. Die Hitze reduzieren. 20 Minuten kochen.
- Den Bulgur waschen und abtropfen lassen. Zum Fleisch geben und noch etwas Salz hinzufügen. Den Deckel auflegen und bei niedriger Hitze 10 Minuten kochen lassen. Den Herd ausschalten und ohne den Deckel anzuheben weitere 10 Minuten ruhen lassen. Mit Salz abschmecken.
- Warm servieren mit 1 EL griechischem Joghurt und Minze (frisch oder getrocknet) oder einem frischen Tomaten-Gurken-Salat. Auch aufgewärmt lecker.
Grober Bulgur (links) und feiner Bulgur (rechts)
Das (Rinderbrust-)Hackfleisch über der Zwiebel
Das Fleisch mit Tomaten- und Paprikapaste anbraten
Wasser hinzufügen und 20 Minuten kochen
Bulgur hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen
Bulgur-Pilaf mit Rindfleisch
