Pilaf de bulgur con carne de ternera
Una receta genial, os va encantar, sobre todo si sois fans del bulgur (no me veis, ¡pero he levantado las dos manos!).
El bulgur grueso lo encontráis en supermercados, en la sección de productos ecológicos o en tiendas de productos ecológicos. He puesto también una foto comparativa del bulgur grueso (usado en esta receta) y el fino (que se prepara solo remojándolo).
Ingredientes
150 g de bulgur grueso
300 g de carne picada de ternera (o cordero; o mixta)
1 cebolla grande
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharada de pasta de pimiento dulce
1 cucharadita de pasta de pimiento picante
1 cucharadita de condimento turco
2 cucharadas de aceite
sal
Porciones: 3
Cómo preparar pilaf de bulgur con carne de ternera
- Se sofríe la cebolla picada en aceite hasta que esté bien blanda.
* podéis añadir también un pimiento verde cortado en cuadritos junto con la cebolla - Se añade la carne picada y se saltea, removiendo de vez en cuando hasta que cambie de color y el jugo se evapore.
- Se añaden las pastas (de tomate y pimiento) y el condimento y se mezcla bien. Estad preparados, ¡un aroma increíble se elevará ahora de la olla! 😉 Se saltea otros 5 minutos, hasta que la pasta empiece a caramelizarse ligeramente en el fondo.
- Se añaden 600 ml de agua caliente y sal. Se lleva a ebullición y se tapa. Se baja el fuego al mínimo. Se hierve 20 minutos.
- Se lava y se escurre el bulgur. Se añade sobre la carne, añadiendo un poco más de sal. Se tapa y se deja hervir a fuego lento 10 minutos. Se apaga el fuego y se deja reposar, sin levantar la tapa, otros 10 minutos. Se rectifica de sal.
- Se sirve caliente con 1 cucharada de yogur griego y menta (fresca o seca) o una ensalada fresca de tomates y pepino. Está bueno recalentado.
Bulgur grueso (izquierda) y bulgur fino (derecha)
La carne picada (pecho de ternera) sobre la cebolla
Salteamos la carne con las pastas de tomate y pimiento
Se añade agua y se hierve 20 minutos
Se añade el bulgur y se hierve otros 10 minutos
Pilaf de bulgur con carne de ternera
