Gribiche szósz
Francia Tojás Grillreceptek Szószok és salsa
Ez a szósz kiválóan illik a grillhez. Különösen jól megy grillezett hallal vagy bármilyen grillezett csirkehússal. Főtt újkrumplira is használhatjátok.
Hozzávalók
1 tojás
1 csapott evőkanál Dijon mustár
8 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál citromlé
6 szál petrezselyem
2-3 szál kapor (vagy tárkony)
1 szál zöldhagyma
1 kis savanyú uborka
1 csapott evőkanál kapribogyó
só, bors
Elkészítés módja gribiche szósz
- A tojást hideg vízben feltesszük főni, és amikor a víz forrni kezd, még hagyjuk kb. 3-4 percig. A tojásnak csak félig kell megfőnie, a sárgája még lágy legyen. A kihűlt tojást feltörjük és egy teáskanállal kiszedjük a belsejét.
- A tojásra ráadagoljuk a mustárt és egy csipet sót, majd addig keverjük, amíg a fehérje kis darabokra törik.
- Az olajat vékony sugárban hozzáadjuk, mint a majonéznél.
- Hozzáadjuk a citromlevet.
- Apróra vágjuk a zöldségeket, a kapribogyót és a savanyú uborkát, majd a szószba keverjük.
- Borssal fűszerezzük és ellenőrizzük a sózást.
Lágy tojás
Hozzáadjuk a mustárt
Olajat adunk hozzá, amíg majonézszerű lesz
