Eu am 12 ani si am reusit sa fac o maioneza super buna dupa reteta ta! Esti cea mai tare! 😊 😊
Cum preparam maioneza
Maioneza se prepara foarte simplu acasa. Cei care nu stiati cum se face sau va era frica sa incercati, puteti acum sa-i dati o sansa, sa urmati instructiunile de mai jos si zic eu ca nu veti mai cumpara niciodata maioneza gata preparata. 😉
Ingrediente
1 galbenus crud (sau 1 galbenus crud + 1 galbenus fiert)
1 lingurita mustar
250 ml ulei
sare, suc de lamaie
Cum se prepara cum preparam maioneza
- Intr-un bol punem galbenusul crud. Pentru incepatori e mai usor sa se foloseasca in plus un galbenus fiert, fiindca scade riscul de a se "taia" maioneza.
- Adaugam mustarul si amestecam bine cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza. Daca folositi si un galbenus fiert trebuie sa frecati pana acesta se sfarma de tot, sa nu aiba cocoloase.
- Incepem sa punem ulei, cate putin, timp in care amestecam continuu in galbenus. Uleiul se picura incet. Pentru incepatori, cel mai bine e sa puna uleiul intr-un vas alaturat si sa puna cate o lingurita pe rand. Se amesteca bine dupa fiecare lingurita pana nu se mai vede uleiul si abia apoi se trece la urmatoarea lingurita.
- Cand maioneza incepe sa devina consistenta, se poate adauga mai mult ulei. Astfel, cam dupa ce ati pus 20 lingurite de ulei puteti incepe sa adaugati restul de ulei cu o lingura. Respectati aceleasi reguli: amestecati neincetat si adaugati urmatoarea lingura de ulei doar cand anterioara este incorporata de tot.
* daca la final vi se pare ca ati avea nevoie de mai multa maioneza, puteti adauga o lingura de apa in ea ca sa se inmoaie, apoi sa mai adaugati ulei pana redevine consistenta. Astfel veti "inmulti" un pic maioneza. - Dupa ce faceti de 2-3 ori maioneza nu va mai fi nevoie sa folositi lingurita si lingura pentru a doza uleiul, veti turna direct din sticla, fiindca deja veti putea estima ochiometric cantitatea de ulei.
- Daca totusi se taie maioneza (risul e mai mare la inceput, pana incepe sa capete consistenta) adaugati inca o lingurita de mustar in maioneza si amestecati rapid pana maioneza isi revine.
- La sfarsit, cand ati incorporat tot uleiul, adaugati sare si eventual un strop de suc de lamaie.
Galbenusul crud cu mustar
Amestecam galbenusul cu maioneza
Adaugam ulei cu lingurita, amestecand non-stop
Dupa cca 20 lingurite de ulei maioneza arata asa
Continuam sa adaugam uleiul cu lingura pana arata asa
Comentarii (92)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
ma burur, Maria!
Ioana,
Oare poti posta o retateta de maioneza pentru gravide? Cred ca este un pic prea grea doar din galbenus fiert, cum o putem echilibra? Merge cu iaurt? Care ar fi o proportie buna de galbenus fiert-ulei -iaurt? Multumesc! :-)
Oare poti posta o retateta de maioneza pentru gravide? Cred ca este un pic prea grea doar din galbenus fiert, cum o putem echilibra? Merge cu iaurt? Care ar fi o proportie buna de galbenus fiert-ulei -iaurt? Multumesc! :-)
mi-a iesit din prima cu galbenus crud :D multumesc pentru ghid!
😉
Cand am facut eu prima data maioneza am pus galbenusurile cu mustarul si am amestecat cu mixerul apoi uleiul l-am turnat in 2 minute maxim amestecand tot cu mixerul. Nu s-a taiat niciodata. Data viitoare incerc cu blenderul cum zicea cineva mai sus.
Lili si Cristi,
Dute si cumpara maioneza facuta ca este la fel de buna si gustoasa.
Cel putin aici la mine, cred ca aven peste 15 sorturi de maioneza, si alte 10 sorturi cu gusturi deferite.
Numai bine doresc la toti, Un an bun fericit si multa multa sanatate ca asta este principal.
Dute si cumpara maioneza facuta ca este la fel de buna si gustoasa.
Cel putin aici la mine, cred ca aven peste 15 sorturi de maioneza, si alte 10 sorturi cu gusturi deferite.
Numai bine doresc la toti, Un an bun fericit si multa multa sanatate ca asta este principal.
Merci pentru ajutor, acum aproape de pensionare - avem timp sa facem si maioneza acasa! Ca atunci cind o ajutam pe mama, copil fiid.
Un An Bun, cu Sanatate si Noroc!
Lili si Cristi
😊 😊
Un An Bun, cu Sanatate si Noroc!
Lili si Cristi
😊 😊
An nou fericit, Cristi!
eu fac maioneaza FARA SA DAU GRES
UN OU INTREG CU ALBUS CU TOT
UN STROP DE SARE
ZEAMA DE LAMAIE CAT DORITI DE ACRA...
O LINGURITA MUSTAR
ULEI 1/2 LITRI
SE AMESTECA TOATE ODATA CU BLENDER ..CEL CU PALNIE IN JOS,CU UN CUTIT ...FOLOSIT LA PIUREU
IN 3 MINUTE MAIONEZA ESTE GATA FARA GRES
UN OU INTREG CU ALBUS CU TOT
UN STROP DE SARE
ZEAMA DE LAMAIE CAT DORITI DE ACRA...
O LINGURITA MUSTAR
ULEI 1/2 LITRI
SE AMESTECA TOATE ODATA CU BLENDER ..CEL CU PALNIE IN JOS,CU UN CUTIT ...FOLOSIT LA PIUREU
IN 3 MINUTE MAIONEZA ESTE GATA FARA GRES
😉 buna inainte faceam maioneza doar cu piper dar acum mam invatat sa pun sare in loc de piper 😋
Mi-a iesit maioneza din prima!! Hahaha acum am terminat-o si sunt asa incantata! M-am ales si cu o batatura sub degetul mic, dar me-ri-ta 🤤
Ioana, iti foarte multumesc! Gasesc stilul tau gastronomic proaspat si plin de inspiratie, iar site-ul de nota 10 :D
Ioana, iti foarte multumesc! Gasesc stilul tau gastronomic proaspat si plin de inspiratie, iar site-ul de nota 10 :D
Nu mai luati ouale din supermarketuri ca sunt vechi chiar daca scrie termenul bun pe ele. Luatile din piata ca sunt proaspete. ( de la magazinele din piata ) 😉
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici