Chiftele de cartofi si bulgur
Retete aperitive Retete cu cartofi Retete de post Retete ieftine Retete simple Retete turcesti
Chiftelele usoare, pline de verdeturi si rulate in frunze de salata, sunt mai mult decat o mancare de post. Stiu ca le veti adora de la prima imbucatura. Cei care ati fost in Turcia sigur le-ati incercat. Nu aveati cum sa le ratati, stateau turistii la coada la ele, in timp ce bucatarii le formau pe loc dintr-un munte de pasta portocalie.
Ingrediente
400 gr cartofi fainosi
100 gr bulgur fin
1/2 ceapa
1 lingura pasta de ardei
1/2 lingurita condiment turcesc
1 manunchi ceapa mica (chives; cca 10 gr)
1/4 legatura patrunjel
10 frunze menta
2 linguri ulei
sare
frunze de salata verde pentru servit
Bucati: 25
- Se curata cartofii, se taie cuburi si se pun la fiert in apa cu sare, exact ca si cand faceti piure.
- Pana fierb cartofii se toarna 125 ml apa clocotita peste bulgurul presarat cu putina sare, se acopera vasul si se lasa sa stea pana e gata ceapa.
- Ceapa se toaca marunt. Se caleste in uleiul incins, la foc mic, pana e moale bine de tot. Se adauga pasta de ardei si condimentul si se mai tin pe foc impreuna 1 minut.
- Se toarna ceapa peste bulgur si se amesteca.
- Cand sunt gata cartofii, se scurg si se paseaza ca sa obtineti un piure cat mai fin.
- Se lasa sa se racoreasca un pic, apoi se adauga amestecul de bulgur si putina sare peste cartofi. Se framanta pana obtineti o pasta cu o culoare portocalie uniforma. Se drege de sare.
- Se adauga verdeturile tocate fin si se mai framanta 1 minut.
- Cu mainile umede sau purtand manusi de silicon, luati portii cat o nuca si le formati, strangandu-le in pumn. Vor capata o forma lunguiata, cu urme de degete, e ok asa, nu va chinuiti sa le modelati prea perfecte.
- Le asezati pe un platou tapetat cu frunze de salata.
- Se servesc asa: se rup bucati din frunze de salata si se ruleaza chiftelele in frunze. Sunt bune si a doua zi.
Ceapa calita cu pasta de ardei si condiment
Bulgurul si ceapa
Cartofii piure cu bulgur
Amestecul cu verdeturi
Chiftele formate in palma