Chiftelute in sos de ciuperci

Retete cu ciuperci Retete de mancaruri cu carne Retete de Craciun Retete cu carne de vitel sau vita

Reteta Chiftelute in sos de ciuperci

La inceput de saptamana va ademenesc cu ceva ce arata prea bine si are un gust prea bun ca sa puteti refuza: chiftelute usoare de vita, intr-un delicios sos de ciuperci. Irezistibile!

Ingrediente

Amestec pentru chiftelute

400 gr carne tocata de vita
1 catel mare de usturoi
1 galbenus de ou
1 felie de paine
50 ml lapte
1 lingurita sare
1/4 lingurita piper negru
5 rasnite fulgi chili
cateva fire de patrunjel
ulei pentru prajit

Sos cu ciuperci

1 ceapa
1/2 ardei gras
200 gr ciuperci champignon
1 catel mare de usturoi
80 ml vin alb sec
1 lingurita pudra de hribi
1 lingurita boia dulce
1/4 lingurita boia iute (sau dupa gust, in functie d ecat de picanta doriti mancarea)
1/4 lingurita boia afumata (optional)
1 fir rozmarin
500 ml supa de pui (sau vita)
1/2 conserva de 400 ml de rosii
100 gr smantana acra
1/4 legatura patrunjel
sare, piper negru

Portii: 5

  1. Se amesteca carnea tocata cu usturoiul strivit, galbenusul, painea fara coaja inmuiata cu lapte, patrunjelul tocat, sare, piper si chili. Se formeaza chiftelute mici din acest amestec. La fiecare 2-3 chiftelute umeziti-va palmele, se vor forma mai usor. Mi-au iesit 25 chiftelute.
  2. Intr-o tigaie larga se pune ulei doar cat sa acopere fundul intr-un strat subtire. Se prajesc chiftelele, la foc mediu pana se rumenesc frumos pe toate partile. Chiftelele nu trebuie sa fie facute in interior acest moment, e suficient doar sa le rumeniti. Scoateti chiftelele pe servetele de hartie sa se absoarba de grasime.
  3. Din tigaia in care ati prajit chiftelele, scurgeti uleiul, astfel incat sa va ramana doar aprox. 3-4 linguri.
  4. Adaugati ceapa si ardeiul date pe razatoare (sau mixate in blender pana devin pasta). Caliti timp de 5 minute.
  5. Adaugati ciupercile taiate felii si caliti-le inca 5 minute, adaugand si usturoiul strivit in ultimul minut.
  6. Stingeti cu vin si lasati sa fiarba 1-2 minute, pana vinul se evapora.
  7. Adaugati rosiile mixate in blender pana devin pasta. Adaugati si condimentele (toate tipurile de boia, pudra de hribi, 1 lingurita sare si piper negru dupa gust). Fierbeti timp de 5 minute, pana rosiile scad un pic.
  8. Adaugati supa si rozmarinul. Aduceti la fierbere. Fierbeti 10 minute la foc mediu cu capacul pus.
    * eu am folosit 300 ml supa de pui si 200 ml apa fiindca doar atata supa mai aveam la congelator
  9. Dregeti sosul de sare. Adaugati chiftelutele in sos, dat focul la mediu spre mic si fierbeti cu capac 30 minute.
  10. Frecati smantana cu aprox 10 linguri de sos pentru a-i creste temperatura. Adaugati smantana in sos impreuna cu patrunjel tocat si amestecati usor, sa nu striviti chiftelele. Lasati tigaia inca 2-3 minute la foc mic.
  11. Se servesc calde, impreuna cu piure de cartofi sau tagliatele fierte.

Amestec pentru chiftelute

Amestec pentru chiftelute

Rumenim chiftelutele

Rumenim chiftelutele

Chiftele rumenite

Chiftele rumenite

Calim pasta de ceapa si ardei

Calim pasta de ceapa si ardei

Stingem ciupercile calite cu vin

Stingem ciupercile calite cu vin

Adaugam supa si rozmarinul

Adaugam supa si rozmarinul

Adaugam chiftelutele in sos

Adaugam chiftelutele in sos

Sosul a scazut

Sosul a scazut

Smantana temperata poate fi adaugata in sos

Smantana temperata poate fi adaugata in sos

Chiftelute in sos de ciuperci

Chiftelute in sos de ciuperci

Comentarii (26)

 

Ultimele comentarii

Oana  acum 8 ani - 12 Decembrie 2013 15:22  

Tocmai am terminat si am mancat o portie zdravana =P~ E o bunatate. Multumim!Adaug pe lista cu "de repetat frecvent". :)
 

Ioana  acum 8 ani - 13 Decembrie 2013 11:56  

Oana, si eu vreau asa o lista!!!
 

Gabriela Muller  acum 8 ani - 30 Martie 2014 05:24  

Ioana, poti sa-mi spui ce este "pudra de hibri"?
Merci!
 

Ioana  acum 8 ani - 31 Martie 2014 11:15  

da, sunt hribi uscate macinate in masina de cafea. ca aici: [link]
 

Gabriela Muller  acum 8 ani - 1 Aprilie 2014 00:45  

Am folosit cuburi de supa de vegetale cu ciuperci in loc de hribi...foarte gustos! Mi-al luat vreo ora sa pregatesc totul dar a meritat. Locuiesc in Australia, am gasit niste ciuperci uscate numite "porcini" am sa incerc sa fac pudra din ele data viitoare. Retata asta o adaug la preferate! Merci Ioana!
 

Ioana  acum 8 ani - 1 Aprilie 2014 09:48  

hribile sunt porcini (sau cep), ai gasit exact ce trebuia :)
 

Ida  acum 8 ani - 1 Aprilie 2014 15:55  

Ioana, ma gandeam sa fac reteta asta, dar chiftelutele sa le fac din carne de pui si sa le coc in cuptor, deoarece prietenul meu e la dieta Dukan. Crezi ca ar iesi ceva?
Si ma gandeam daca as putea sa nu pun paine, iar la crema sa inlocuiesc smantana cu niste iaurt, tot din aceleasi considerente. Multumesc :)
 

Ioana  acum 8 ani - 1 Aprilie 2014 16:06  

ida, da la toate. chiftelele nu e neaparat sa le coci separat, le poti adauga sa fiarba in sos. si dupa un timp le intorci sa se faca uniform.
 

Ida  acum 8 ani - 1 Aprilie 2014 16:42  

Super. Multumesc mult! :)
 

Dinca  acum 7 ani - 12 Decembrie 2014 09:53  

super reteta!
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...