Chiftelute in sos de ciuperci

Cum se prepara chiftelute in sos de ciuperci

1. Se amesteca carnea tocata cu usturoiul strivit, galbenusul, painea fara coaja inmuiata cu lapte, patrunjelul tocat, sare, piper si chili. Se formeaza chiftelute mici din acest amestec. La fiecare 2-3 chiftelute umeziti-va palmele, se vor forma mai usor. Mi-au iesit 25 chiftelute.
2. Intr-o tigaie larga se pune ulei doar cat sa acopere fundul intr-un strat subtire. Se prajesc chiftelele, la foc mediu pana se rumenesc frumos pe toate partile. Chiftelele nu trebuie sa fie facute in interior acest moment, e suficient doar sa le rumeniti. Scoateti chiftelele pe servetele de hartie sa se absoarba de grasime.
3. Din tigaia in care ati prajit chiftelele, scurgeti uleiul, astfel incat sa va ramana doar aprox. 3-4 linguri.
4. Adaugati ceapa si ardeiul date pe razatoare (sau mixate in blender pana devin pasta). Caliti timp de 5 minute.
5. Adaugati ciupercile taiate felii si caliti-le inca 5 minute, adaugand si usturoiul strivit in ultimul minut.
6. Stingeti cu vin si lasati sa fiarba 1-2 minute, pana vinul se evapora.
8. Adaugati rosiile mixate in blender pana devin pasta. Adaugati si condimentele (toate tipurile de boia, pudra de hribi, 1 lingurita sare si piper negru dupa gust). Fierbeti timp de 5 minute, pana rosiile scad un pic.
9. Adaugati supa si rozmarinul. Aduceti la fierbere. Fierbeti 10 minute la foc mediu cu capacul pus.
   * eu am folosit 300 ml supa de pui si 200 ml apa fiindca doar atata supa mai aveam la congelator
10. Dregeti sosul de sare. Adaugati chiftelutele in sos, dat focul la mediu spre mic si fierbeti cu capac 30 minute.
11. Frecati smantana cu aprox 10 linguri de sos pentru a-i creste temperatura. Adaugati smantana in sos impreuna cu patrunjel tocat si amestecati usor, sa nu striviti chiftelele. Lasati tigaia inca 2-3 minute la foc mic.
12. Se servesc calde, impreuna cu piure de cartofi sau tagliatele fierte.

Printeaza reteta