Ciorba de pastai cu smantana

Retete cu legume Retete de mancaruri cu legume Retete romanesti Retete de supe si ciorbe

Reteta Ciorba de pastai cu smantana

O ciorbita buna, tipic ardeleneasca, cu rantas si smantana.

Folosind aceasta reteta puteti prepara orice ciorba ardeleneasca (de varza, de cartofi, de fasole) cu mici mici diferente. De exemplu usturoiul se pune doar la ciorba de fasole pastai, la restul se face rantas doar din ceapa. Si mai difera verdeturile cu care fierbeti si asezonati ciorba. In cea de varza la sfarsit se pune mult marar, ciorba de fasole se fierbe cu frunze de dafin si morcovi, iar cea de cartofi cu frunze de telina. Dar incet o sa pun retete si pentru aceste ciorbe.

Ingrediente

600 gr pastai galbene
2 fire leustean
200 ml smantana
3 catei usturoi

Rantas

3 linguri faina
100 ml bulion
1 ceapa mare
2 catei usturoi
cateva feliute de slaninuta afumata (optional)
1 lingurita cu varf boia dulce
1/2 lingurita piper
sare
putin ulei

  1. Pastaile se curata la capete si se rup in 2-3 bucati. Se pun la fiert cu 7 cani apa, leusteanul si sare. Se lasa la foc mediu 35-45 minute, pana pastaile sunt fierte.
  2. In acest timp preparam rantasul: ceapa si 2 catei usturoi tocati se calesc in putin ulei; cand sunt moi se adauga faina, se amesteca 10 secunde (nu lasati sa se rumeneasca faina, va deveni grea pentru stomac) si stingeti rapid cu bulionul si apoi adaugati aprox 150 ml apa. Sarati, piperati si adaugati boiaua. Nu conteaza daca se formeaza cocoloase. Lasati la fiert 1 minut.
    * ca rantasul sa fie si mai gustos cand caliti ceapa si usturoiul puteti adauga cateva feliute de slaninuta afumata; nu vor ramane in ciorba, dar vor da un gust bun.
  3. Turnati rantasul intr-o stracuratoare pe care o asezati in ciorba si cu o lingura de lemn amestecati in rantas pana acesta se dizolva. Aruncati ce ramane in strecuratoare.
  4. Lasati la fiert 5 minute, apoi stingeti focul.
  5. Dizolvati smantana cu ciorba fierbinte (aprox 5 polonice ciorba) si apoi o turnati foarte foarte incet in ciorba si amestecati continuu sa nu se branzeasca. Striviti in ciorba restul de 3 catei usturoi. Porniti iar focul pe mediu si dati cateva clocote. Potriviti de sare.
  6. La servire presarati patrunjel sau marar proaspat tocat.

Curatam si rupem pastaile

Curatam si rupem pastaile

Fierbem pastaile in apa cu sare si verdeturi

Fierbem pastaile in apa cu sare si verdeturi

Preparam rantasul

Preparam rantasul

Dizolvam rantasul in ciorba

Dizolvam rantasul in ciorba

Ciorba de pastai cu smantana

Ciorba de pastai cu smantana

Ciorba de pastai cu smantana

Ciorba de pastai cu smantana

Comentarii (72)

 

Ultimele comentarii

Andrea  acum 6 ani - 26 Iunie 2016 20:24  

Vechea problema nu am leustean???cu ce as putea inlocui???
 

Ioana  acum 6 ani - 27 Iunie 2016 09:47  

daca ai un fir de frunze de telina sau poti sa pui doar cateva fire de patrunjel.
 

Daniela  acum 4 ani - 24 Iulie 2018 19:32  

Ne plac foarte mult morcovii, asa ca am adaugat doi morcovi taiati rondele... Super delicioasa!!!
 

Andreea   acum 4 ani - 26 Iulie 2018 09:47  

:( Marar in ciorba de Pastaie? ?
 

Ioana  acum 4 ani - 26 Iulie 2018 13:49  

neaparat! eu pun marar si la pastaile scazute cu usturoi.
 

Lacri  acum 2 ani - 23 Martie 2020 09:01  

Intotdeauna o fac exact asa.e foarte gustoasa.multumesc pt reteta. Ne place foarte mult.
 

Ioana  acum 2 ani - 23 Martie 2020 09:23  

Cu drag Lacri.
Retetele traditionale sunt ca la Salaj, asa cum le face maica-mea.
 

Delia Calici  acum 2 ani - 27 Aprilie 2020 17:45  

merge si leustean in loc de marar sau patrunjel?
 

Delia Calici  acum 2 ani - 27 Aprilie 2020 18:16  

scuze, acum am vazut ca e cu leustean, am avut senzatia ca scrie mara sau patrunjel
 

Ioana  acum 2 ani - 27 Aprilie 2020 19:36  

la preparare se pune leustean, se fierbe cu restul. la servire poti pune marar sau patrunjel
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...