🤤
Friptura de pui (pui stifado)
Retete din Grecia Retete de mancaruri cu carne Retete cu carne de pui Retete la cuptor
Este o mancare traditionala greceasca, care se poate face si cu carne de vitel sauiepure, este de fapt o tocanita de pui cu ceapa mica (arpagic) in mod traditional, dar eu o fac cu ceapa galbena tocata.
Ingrediente
1 pui taiat bucati (sau 10 pulpe pui)
sare, piper
5 linguri ulei masline
7 catei usturoi
3-4 foi dafin
patrunjel tocat
6 linguri apa
1/2 cana bulion (sau 3 lingurite pasta de rosii dizolvata in apa)
1 ceapa mica (sau arpagic)
unt
orez fiert pentru garnitura
Cum se prepara friptura de pui (pui stifado)
- Puiul bucati se prajeste in uleiul de masline cu sare, piper si usturoiul pisat.
- Cand e rumen puiul se rastoarna totul intr-o tava, adaugam foile de dafin, presaram patrunjelul si bulionul amestecat cu apa.
- Ceapa taiata marunt (sau arpagicul intreg, doar curatat) se prajeste in unt si se toarna in tava peste pui.
* daca va grabiti puteti adauga in tava doar ceapa tocata, fara sa o mai prajiti in unt, am incercat si asa si iese bine - Se acopera perfect tava cu folie de aluminiu si se lasa la cuptor la 200C cam o ora.
- Bucatile de pui se servesc langa orez fiert doar cu sare peste care turnam sosul din tava, care e delicios.
Friptura de pui (pui stifado)
Friptura de pui (pui stifado)
Comentarii (30)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
Foarte bun a iesit puiul, sosul e intr-adevar foarte gustos. 😊
Am prajit ceapa in unt, asa cum ai spus tu, pana a fost caramelizata bine. Oricum, reteta o sa o mai fac si atunci voi pune multa, multa ceapa.
Multumesc mult de tot!
Multumesc mult de tot!
Am adaugat si recomandarile Ioannei, insa a iesit doar acrisor, nu dulce. In loc de arpagic am pus doua cepe de apa, rosii, alungite. Chiar lipsea gustul dulce! Acrisor a fost!
Ce am gresit?
Ce am gresit?
Simona, prea putina ceapa ai pus comparativ cu otetul. ceapa si aromele dau dulceata. se poate praji ceapa pana e caramelizata, ceea ce da o dulceata incredibila la final, care trebuie intr-adevar echilibrata cu otet.
o sa fac odata un stifado de vita si o sa-l fac cu otet, acum ca m-am obisnuit cu el, o sa vezi ce bine iese.
o sa fac odata un stifado de vita si o sa-l fac cu otet, acum ca m-am obisnuit cu el, o sa vezi ce bine iese.
Ioana, buna seara
Nici mie nu-mi place otetit, dar pun putin cit sa "taie" din dulcele cepei. Poti sa l inlocuiesti cu balsamic, alta nota... 😉
Nici mie nu-mi place otetit, dar pun putin cit sa "taie" din dulcele cepei. Poti sa l inlocuiesti cu balsamic, alta nota... 😉
Diana, cand o sa incerc varianta cu vita cu siguranta voi folosi putin otet.
Madalina, buna
Si eu locuiesc in Cipru si stifado de aici nu e la fel cu cel grecesc. Aici se foloseste ceapa in cantitate mare, la cite kg de carne atitea kg de ceapa, care la gatit se topeste, se "lasa".Gustul este dat de ceapa dulce+chimen+otet. Rezultatul este dulce-acrisor(depinde de cit otet pui). Stifado se face cu vita, pui sau iepure. 🤤
Si eu locuiesc in Cipru si stifado de aici nu e la fel cu cel grecesc. Aici se foloseste ceapa in cantitate mare, la cite kg de carne atitea kg de ceapa, care la gatit se topeste, se "lasa".Gustul este dat de ceapa dulce+chimen+otet. Rezultatul este dulce-acrisor(depinde de cit otet pui). Stifado se face cu vita, pui sau iepure. 🤤
arata super si cred ca e delicios.dar eu stiam ca stifado mai are ceva in plus si anume otet.eu locuiesc in cipru si bucataria de aici e ca si cea din grecia si am mancat la multe restaurante stifado dar de vita,e demential.
aveti dreptate, stifado e cu otet, dar eu nu ma impac bine cu el si la vremea cand am facut si postat reteta nici nu ma atingeam de asa ceva. abia in ultima vreme m-am mai obisnuit cu el in cantitati mici...
buuuuuun !!
🤤 in totdeauna mi-a placut mincarea greceasca,mai ales ca am stat putin timp printre greci.Sint o mare fana a gastronomiei grecesti
dana are dreptate
Retete similare
Pui cu susan
Salata de paste cu piept de pui si portocale
Pasta din piept de pui
Papricas de pui cu galuscute de faina
Pui cu bere, lamaie si rozmarin
Pui cu rosii si cartofi noi
Pui cu ciupeci si ierburi Provence
Pui pe sticla (doza de bere) cu ierburi aromate
Pui cu muguri de fasole
Pui cu migdale
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici