Friptura de pui (pui stifado)

Retete din Grecia Retete de mancaruri cu carne Retete cu carne de pui Retete la cuptor

Reteta Friptura de pui (pui stifado)

Este o mancare traditionala greceasca, care se poate face si cu carne de vitel sauiepure, este de fapt o tocanita de pui cu ceapa mica (arpagic) in mod traditional, dar eu o fac cu ceapa galbena tocata.

Ingrediente

1 pui taiat bucati (sau 10 pulpe pui)
sare, piper
5 linguri ulei masline
7 catei usturoi
3-4 foi dafin
patrunjel tocat
6 linguri apa
1/2 cana bulion (sau 3 lingurite pasta de rosii dizolvata in apa)
1 ceapa mica (sau arpagic)
unt
orez fiert pentru garnitura

  1. Puiul bucati se prajeste in uleiul de masline cu sare, piper si usturoiul pisat.
  2. Cand e rumen puiul se rastoarna totul intr-o tava, adaugam foile de dafin, presaram patrunjelul si bulionul amestecat cu apa.
  3. Ceapa taiata marunt (sau arpagicul intreg, doar curatat) se prajeste in unt si se toarna in tava peste pui.
    * daca va grabiti puteti adauga in tava doar ceapa tocata, fara sa o mai prajiti in unt, am incercat si asa si iese bine
  4. Se acopera perfect tava cu folie de aluminiu si se lasa la cuptor la 200C cam o ora.
  5. Bucatile de pui se servesc langa orez fiert doar cu sare peste care turnam sosul din tava, care e delicios.

Friptura de pui (pui stifado)

Friptura de pui (pui stifado)

Friptura de pui (pui stifado)

Friptura de pui (pui stifado)

Comentarii (30)

 

Ultimele comentarii

madalina  acum 8 ani - 12 August 2013 15:23  

arata super si cred ca e delicios.dar eu stiam ca stifado mai are ceva in plus si anume otet.eu locuiesc in cipru si bucataria de aici e ca si cea din grecia si am mancat la multe restaurante stifado dar de vita,e demential.
 

Otilia Fetitsa  acum 8 ani - 12 August 2013 15:50  

Madalina, buna

Si eu locuiesc in Cipru si stifado de aici nu e la fel cu cel grecesc. Aici se foloseste ceapa in cantitate mare, la cite kg de carne atitea kg de ceapa, care la gatit se topeste, se "lasa".Gustul este dat de ceapa dulce+chimen+otet. Rezultatul este dulce-acrisor(depinde de cit otet pui). Stifado se face cu vita, pui sau iepure. =P~
 

Ioana  acum 8 ani - 13 August 2013 15:23  

aveti dreptate, stifado e cu otet, dar eu nu ma impac bine cu el si la vremea cand am facut si postat reteta nici nu ma atingeam de asa ceva. abia in ultima vreme m-am mai obisnuit cu el in cantitati mici...
 

Diana  acum 8 ani - 13 August 2013 19:08  

Ioana, buna seara

Nici mie nu-mi place otetit, dar pun putin cit sa "taie" din dulcele cepei. Poti sa l inlocuiesti cu balsamic, alta nota... ;)
 

Ioana  acum 8 ani - 14 August 2013 10:57  

Diana, cand o sa incerc varianta cu vita cu siguranta voi folosi putin otet.
 

Simona  acum 8 ani - 11 Octombrie 2013 11:01  

Am adaugat si recomandarile Ioannei, insa a iesit doar acrisor, nu dulce. In loc de arpagic am pus doua cepe de apa, rosii, alungite. Chiar lipsea gustul dulce! Acrisor a fost!
Ce am gresit?
 

Ioana  acum 8 ani - 11 Octombrie 2013 13:39  

Simona, prea putina ceapa ai pus comparativ cu otetul. ceapa si aromele dau dulceata. se poate praji ceapa pana e caramelizata, ceea ce da o dulceata incredibila la final, care trebuie intr-adevar echilibrata cu otet.
o sa fac odata un stifado de vita si o sa-l fac cu otet, acum ca m-am obisnuit cu el, o sa vezi ce bine iese.
 

Simona  acum 8 ani - 11 Octombrie 2013 14:46  

Am prajit ceapa in unt, asa cum ai spus tu, pana a fost caramelizata bine. Oricum, reteta o sa o mai fac si atunci voi pune multa, multa ceapa.
Multumesc mult de tot!
 

lee  acum 7 ani - 3 Octombrie 2014 08:19  

Foarte bun a iesit puiul, sosul e intr-adevar foarte gustos. :)
 

carmen  acum 5 ani - 7 August 2016 15:22  

=P~
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...