Hähnchenbraten (Hähnchen Stifado)
Hähnchen Fleischgerichte Backofenrezepte Griechisch
Dies ist ein traditionelles griechisches Gericht, das auch mit Kalb- oder Kaninchenfleisch zubereitet werden kann. Es ist im Grunde ein Hähnchenschmorgericht mit kleinen Zwiebeln (Schalotten), aber ich verwende gehackte gelbe Zwiebeln.
Zutaten
1 Hähnchen, in Stücke geschnitten (oder 10 Hähnchenkeulen)
Salz, Pfeffer
5 Esslöffel Olivenöl
7 Knoblauchzehen
3-4 Lorbeerblätter
gehackte Petersilie
6 Esslöffel Wasser
1/2 Tasse Tomatenmark (oder 3 Teelöffel Tomatenmark in Wasser aufgelöst)
1 kleine Zwiebel (oder Schalotten)
Butter
gekochter Reis als Beilage
Zubereitung von hähnchenbraten (hähnchen stifado)
- Die Hähnchenstücke werden im Olivenöl mit Salz, Pfeffer und gepresstem Knoblauch angebraten.
- Wenn das Hähnchen goldbraun ist, alles in eine Backform umfüllen, die Lorbeerblätter hinzufügen, die Petersilie darüber streuen und das Tomatenmark mit Wasser verrührt dazugeben.
- Die Zwiebel fein hacken (oder die Schalotten ganz lassen, nur schälen) und in Butter anbraten, dann über das Hähnchen in die Form gießen.
* Wenn es schnell gehen soll, können Sie auch einfach die gehackte Zwiebel roh in die Form geben – ich habe es ausprobiert und es gelingt auch so gut. - Die Form mit Alufolie gut abdecken und bei 200 °C ca. eine Stunde im Ofen garen.
- Die Hähnchenstücke werden neben gekochtem Reis serviert, der nur mit Salz gewürzt ist, und mit der köstlichen Sauce aus der Form übergossen.
Hähnchenbraten (Hähnchen Stifado)
Hähnchenbraten (Hähnchen Stifado)
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