Quesadilla cu pui

Categorii: Retete aperitive, Retete cu branza, Retete de mancaruri cu carne, Retete din Mexic si Tex-Mex, Retete cu carne de pui

 

Quesadilla cu pui
Pinterest

Quesadilla este o mancare traditionala mexicana, reteta de baza e simpla: doua tortilla intre care se pune branza si se incalzeste pana cand branza s-a topit. De aici se poate crea orice fel de quesadilla, depinde ce mai puneti la umplutura: pui, vita, porc sau legume.

Ingrediente
Quesadilla cu pui

Ingrediente

1/4 pui gatit(e indicata partea cu pieptul)
200 gr cascaval razuit
10 foi tortilla(sau lipii)

Salsa

3 rosii
1 legatura ceapa verde
1 ardei
1 lingura ulei masline
sare, piper, boia

In quesadilla se pot pune aceste legume in 3 variante si bineinteles se pot adauga si alte legume in plus:
- crude si taiate cubulete mici ;
- coapte pe plitasi taiate fasiute ;
- sau salsa asa cum am facut eu

Topping: Tzatziki

1 castravete crud
4-5 linguri iaurt gras
marar
sare

Portii: 5 quesadilla

Preparare
Quesadilla cu pui

  1. Am inceput facand salsa. Am tocat legumele si le-am pus pe foc cu 1 lingura de ulei de masline si condimente. Se lasa la foc mediu 10-15 minute pana scade sucul de pe legume, apoi am adaugat 1 rosie cruda taiata cubulete si 4 cozi de ceapa verde rondele, doar ca sa aiba salsa o consistenta mai crocanta.
  2. Cat s-a facut salsa, am ras cascavalul si am dezosat carnita de pui (rest din puiulfacut in bere cu lamaie si rozmarin)
  3. Apoi am preparat tzatziki: am ras castravetele pe razatoarea mare, l-am stors in pumn de apa si l-am amestecat cu iaurt si marar tocat. Am dres de sare.
    *Toppingul poate fi inlocuit cu guacamole, care se serveste in mod traditional cu quesadilla. Sau puteti folosi doar smantana.
  4. Am decupat lipiile pe dimensiunea tigaii mele, fiindca nu am gasit decat lipii uriase.
    Si acum incepem sa asamblam quesadilla, focul sub tigaie fiind la minim. Toate straturile vor fi subtiri pentru ca la sfarsit sa avem o quesadilla subtirica, care poate fi mancata din mana, fara sa se scurga tot afara.

    - se pune intr-o tigaie unsa doar cu un strop de ulei o lipie. se intoarce la interval de 10 secunde de catve ori, pana simtiti ca incepe sa fumege un pic, cam de 5-6 ori.

    - se presara cascaval, in strat subtire si lasati marginea libera (2cm) sa nu ajunga pe tigaie, ca altfel cascavalul se arde sau se va scurge afara pana la sfarsit

    - intindeti 1 lingura de salsa cu dosul unei linguri in strat subtire

    - presarati bucatele de pui

    - mai presarati putin cascaval

    - acoperiti tot cu o alta lipie, si apasati cu mana cateva minute, 2-3 cam asa

    - dupa care intoarceti quesadilla (se intoarce usor) si se mai lasa si pe cealata parte 2-3 minute, pana simtiti iar ca fumega putin.
  5. Se scoate din tigaie, se taie in 4 si se serveste cu tzatziki.
 
Quesadilla cu pui - Salsa de legume

1. Salsa de legume

Quesadilla cu pui - Cascaval razuit

2. Cascaval razuit

Quesadilla cu pui - Tzatziki

3. Tzatziki

Quesadilla cu pui - Pui dezosat si taiat fasiute

4. Pui dezosat si taiat fasiute

Quesadilla cu pui - Lipii decupate

5. Lipii decupate

Quesadilla cu pui - Pasul 1: presaram cascaval

6. Pasul 1: presaram cascaval

Quesadilla cu pui - Pasul 2: intindem salsa

7. Pasul 2: intindem salsa

Quesadilla cu pui - Pasul 3: presaram fasiute de pui

8. Pasul 3: presaram fasiute de pui

Quesadilla cu pui - Pasul 4: presaram iar un strat de cascaval

9. Pasul 4: presaram iar un strat de cascaval

Quesadilla cu pui - Pasul 5: Acoperim totul cu alta lipie

10. Pasul 5: Acoperim totul cu alta lipie

Quesadilla cu pui - Pasul 6: Intoarcem quesadilla si o prajim

11. Pasul 6: Intoarcem quesadilla si o prajim

Quesadilla cu pui - Quesadilla cu pui

12. Quesadilla cu pui


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 42)  

 

Quesadilla greceasca

19 August 2008

Quesadilla greceasca

Tacos cu pui

10 Iunie 2009

Tacos cu pui

Saorma

20 Martie 2009

Saorma

Arayes

6 Septembrie 2010

Arayes

 

 

diana  acum 12 ani - 7 Mai 2008 18:30  

Re: Quesadilla cu pui

familia mea iti multumeste pentru reteta si eu pentru pozele detaliate. cata rabdare trebuie sa ai. am pregatit-o aseara si i-a placut baietelului meu tare mult.
 

Ioana  acum 12 ani - 7 Mai 2008 21:38  

Re: Quesadilla cu pui

multumesc mult si sa va fie de bine vesel
 

Ardelean Ancutza  acum 12 ani - 8 Mai 2008 13:32  

Re: Quesadilla cu pui

Buna! vreau sa incerc aceasta reteta , dar am emotii daca covrigii nu mi-au iesit.... Deci, numai 2 lipii se pun la o portie? una jos si a doua peste cascaval , salsa , pui si cascaval? Sau sunt mai multe asemenea starturi? lipiile pot sa le fac eu ? un aluat de clatite putin mai gros?Cat de groase trebuie sa fie ?In poza par destul de groase... banuiesc ca nu se fac subtiri ca si clatitele cu gem , de exemplu...Aluatul poate fi din : ou ,sare ,lapte si faina? La salsa, legumele se dau prin blender sau pot fi taiate cubulete? rosiile se decojesc? Vreau sa fi sigura ca o sa-mi iasa de aceea am pus atatea intrebari... Mersi
 

Ioana  acum 12 ani - 8 Mai 2008 13:33  

Re: Quesadilla cu pui

Anca, ai inteles bine, se pun doar doua lipii la o portie, una jos si una sus, ca un sandwich. Apoi pui straturile asa cum ai scris, ai grija sa fie subtirele, se vede in poza mare cam cat de groase trebuie sa iasa.

Eu zic sa nu faci lipiile in casa, nu am incercat niciodata sa le fac, cele de cumparat sunt prea bune si sunt crocante cand se prajesc... si oricum nu pot sa-ti recomand o reteta testata de mine. Stiu doar ca aluatul e doar din apa, faina si drojdie, seamana cu reteta de Roti care am pus-o saptamana asta, difera insa procedeul de coacere e mai complicat.
Reteta originala e cu foi de tortilla dar cele care se gasesc la noi mi se par acre asa ca nu le folosesc. Dar daca tie itzi plac poti sa le folosesti linistita.

La salsa: legumele care le-am sotat le-am dat prin blender si rosiile nu le-am mai curatat de pielite, dar nu e nicio problema daca le cureti. Iar rosia si ceapa care le-am adaugat la sfarsit, dupa ce a scazut putin salsa, le-am taiat de mana, dar marunt, asa am obtinut un sos de legume finut si cu cuburi de legume proaspete prin el.

Da, si sa nu uit, sa nu folosesti cumva cascaval de pizza(gen mozzarella, gouda...) trebuie sa folosesti un cascaval moale, care se topeste, eu am pus Moeciu de la Napolact.

Acum daca nu te apuci sa faci lipiile in casa, nu are de ca sa nu-ti iasa ca doar e paine arabeasca cu ceva intre ele, ca un sandwich cald, nu e nimic complicat decat sa faci lipiile sa devina crocante. Daca ai probleme uite si un video cum se coace quesadilla intr-un restaurant mexican din Budapesta [link] .
 

Ardelean Ancutza  acum 12 ani - 8 Mai 2008 15:17  

Re: Quesadilla cu pui

ok. Am inteles tot. Acum spune-mi unde gasesc eu lipii? la placintariile de la noi nu am vazut sa se faca... se gasesc la supermarket ? Real , Metro sau la brutarii ? Eu inafara de blaturi de pizza nu am vazut altceva in comert, dar poate nu m-am uitat eu bine. Mersi, esti o draguta.
 

Ioana  acum 12 ani - 8 Mai 2008 15:40  

Re: Quesadilla cu pui

Se gasesc la supermarketuri, eu de la Cora le iau sau gasesc si la minimarketul din cartier. Cred ca la Real ar trebui sa le gasesti. Daca le cauti, sa te uiti la raioanele reci, se tin in vitrinele frigorifice, in pungi. Sunt si lipii uriase, cat un blat mare de pizza si din cele mici, ia mici ca se manevreaza mai usor.
 

Ravan  acum 12 ani - 23 Noiembrie 2008 11:41  

Re: Quesadilla cu pui

V-as recomanda sa folositi tortilla in loc de lipii, sunt mult mai pufoase si mai gustoase. Exista la Megaimage, ambalate in pachete de cate 8 bucati. Se pot face si acasa, nu e greu, sunt multe retete pe net.
 

Ioana  acum 12 ani - 23 Noiembrie 2008 13:08  

Re: Quesadilla cu pui

da, am scris deja aici pe site de ce nu folosesc foi de tortilla, cele care se gasesc la noi (in Cluj cel putin) sunt acre si nu mai vreau sa incerc asa ceva... nu stiu daca vorbim de acelasi produs (probabil nu daca tu zici ca sunt bune): sunt pungi transparente cu ceva desene rosii... asa ca pana gasesc un prosus bun l-am inlocuit cu lipii care sunt de departe mult mai bune vesel

cat despre facutul in casa inca nu am gasit o reteta buna de tortilla si nici nu am presa aia speciala pentru ele... si mai trebuie si o faina speciala... prea multe momentan pentru mine, dar candva o sa incerc sa le fac, promit

oricum am specificat la toate retetele de acest gen ca se pun foi de tortilla in mod normal, iar cine gaseste un produs bun e liber sa o faca
 

stefi  acum 11 ani - 2 Mai 2009 12:55  

Re: Quesadilla cu pui

Merci mult pentru reteta.Este chiar foarte gustoasa :*
 

SORIN  acum 11 ani - 9 Iunie 2009 14:19  

Re: Quesadilla cu pui

FOARTE SIMPLU SE POATE FOLOSI SI DOAR O TORTILLA ...SE UMPLE DOAR JUMATATE DIN LIPIE SI SE ACOPERA CU CEALALTA JUMATATE....APOI SE TAIE IN 4 PORTII EGALE..ASPECT IMPECABIL... vesel
 

Ana  acum 11 ani - 8 Februarie 2010 23:22  

Re: Quesadilla cu pui

Sunt convinsa ca e foarte gustoasa,desi nu respecta principiile trofologiei.
 

sava  acum 10 ani - 7 Martie 2010 22:31  

Re: Quesadilla cu pui

Tortillas sunt simplu de facut.Trebuie sa ai faina(faina,nu malai,atentie!)de porumb,care se amesteca cu apa si se coc in tigaie fara ulei ca niste clatite,ceea ce de fapt si sunt.Umplutura este ok,aici imaginatia fiecaruia are frau liber!Mexicanii folosesc ardeiul lor iute,celebrul Habanero,adevarata dinamita pt papilele gustative,dar nu va sfatuiesc pentru ca nu veti smiti nimic altceva decat o arsura extrema,gustul restului ingredientelor nemaifiind identificabil!! nu imi placeVeti avea nevoie de o cantitate apreciabila de apa,bere(cel mai rapid si eficient actioneaza laptele)pt.stingerea "incendiului".Folositi 3 feluri de cascaval,chedar etc.unul sa fie cu ardei(boia)pt culoare.Si,obligatoriu!,serviti cu guacamole,"asezonati"cu o(multitudine de ) bere Corona.Satisfactie garantata!
 

sava  acum 10 ani - 7 Martie 2010 22:49  

Re: Quesadilla cu pui

Quesadilla si trafologia? Hmmm..!Parafrazandu-l pe Celsus as raspunde:"mananca...si nu cerceta"! vesel
 

sava  acum 10 ani - 8 Martie 2010 07:05  

Re: Quesadilla cu pui

Trofologia inseamna principii,arta culinara-imaginatie si inventivitate!
 

alin  acum 10 ani - 23 Iulie 2010 19:16  

Re: Quesadilla cu pui

se gaseste tortilia la mega image. 10 buc / 8 lei , mis mi se pare ca ies mia bine.
 

Mara Manole  acum 10 ani - 13 August 2010 15:20  

Re: Quesadilla cu pui

Ioana, spune-mi, te rog, ce fel de ardei ai pus, iute sau gras, si cum o intorci, pt ca desi ai zis ca e usor, mi-e greu sa-mi imaginez ca o pot intoarce fara sa folosesc o farfurie mare deasupra tigaii, sau si mai cosmar, sa o imprastii prin bucatarie.
multam!
 

Ioana  acum 10 ani - 13 August 2010 15:51  

Re: Quesadilla cu pui

ardei gras, dar acum ca ai zis, nu i-ar strica nici unul iute vesel

faza cu farfuria o poti folosi ca sa fii mai linistita.
eu le-am intors cu o paleta bagata dedesubt si tinand mana deasupra (cum se vede in poza) si am intors-o rapid.
 

Mara Manole  acum 10 ani - 17 August 2010 15:48  

Re: Quesadilla cu pui

Ioana, am facut aseara quesadilla, a fost super apreciata de prietenii veniti la o bere rece. Am descoperit si un mod mai simplu de a o face. In loc sa pun doua lipii, am pus una singura, cascaval ras si salsa pe toata suprafata, iar pui doar pe jumatate, apoi am indoit-o ca pe o pizza calzone si am taiat-o in doua. Ca sos, am facut guacamole. A fost super super bun si mi-au cerut si la pachet!
 

ardei iuti  acum 10 ani - 20 Septembrie 2010 16:27  

Re: Quesadilla cu pui

Salut,
tocmai au inceput sa se coaca ardeii asa ca daca sunteti dortitori gasiti ( vesel la mine) habanero chocolate, habanero orange, habanero red, thai dragon si naga jolokia.

O zi buna si astept raspunsuri.
Sorin
ardeiiuti@gmail.com
 

Katia  acum 9 ani - 10 Iunie 2011 18:07  

Re: Quesadilla cu pui

Pentru cei interesati de tortilla adevarate de porumb am cumparat zilele trecure de la auchan-titan. Foare bune, deloc acre.
 

bianca  acum 9 ani - 29 Noiembrie 2011 09:44  

Re: Quesadilla cu pui

buna vesel sa inteleg ca puiul se prajeste inainte, nu ? adica la asta te refereai prin pui gatit.. multumesc :D
 

Ioana  acum 9 ani - 29 Noiembrie 2011 09:46  

Re: Quesadilla cu pui

pui prajit, la cuptor, la rotisor, resturi de la o friptura... la asta ma refeream.
 

Foxana  acum 8 ani - 3 Iunie 2012 12:45  

Re: Quesadilla cu pui

imi e pofta Ador mancarea mexicana . Recent am mancat quesadilla la restaurant si m'am gandit sa gatesc si eu . Am sa folosesc compozitia din reteta aceasta dar am sa fac mici schimbari . Am sa las lipiile la marimile lor , le voi prajii putin inainte si la margini le voi lega, sa fie gen...ca o turta vesel) sau ceva de genu , apoi le voi pune la cuptor . Si pe langa sosul tzatziki voi mai face un sos salsa inferno ft picant ( sa fie variat sosul pentru cei de la mine din familie; fresh sau/si picant vesel ) La aceasta reteta trebuie sa ai grija sa nu fie uscata de aceea cred ca voi pune si sos de rosii gros. Oricum multumesc ptr reteta :* pofta buna tuturor !
 

elena  acum 8 ani - 14 Noiembrie 2012 22:33  

Re: Quesadilla cu pui

Adevarata quesadilla este din tortilla de porumb alb, umpluta cu branza sau ce vrei si apoi dublata. Ceea ce ai aratat tu ar fi un fel de Sincronizada
 

asd  acum 7 ani - 14 Mai 2013 20:10  

Re: Quesadilla cu pui

trebuie sa fumege de 5-6 ori sau sa o intorc de 5-6 ori... imi e pofta
 

Ioana  acum 7 ani - 15 Mai 2013 09:00  

Re: Quesadilla cu pui

se intoarce de 5-6 ori
 

Bogdan Pavel  acum 7 ani - 15 Octombrie 2013 20:04  

Re: Quesadilla cu pui

buna reteta ....am facut-o de mai multe ori si vreau sa zic ca iese mai bun cu foi ptr tortilla(varianta tortiwraps) sau si mai bun cu piadina(varianta italiana de lipie) facuta in casa vesel
 

Oana  acum 31 minute - 16 Februarie 2021 15:10  

Re: Quesadilla cu pui

A devenit una dintre retetele favorite in familia mea, e pe repeat cam 1 data pe luna, maxim la 2... Si eu tot cu tortilla prefer sa le fac, cu salsa de legume, iar in tzatziki mi se pare ca merge de minune si un catel de usturoi... imi e pofta
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus