Sos dulce-iute

Categorii: Retete asiatice, Retete condimente, Retete de Sosuri si Salsa

 

Sos dulce-iute
Pinterest

Cred ca va e familiar, e un sos pe care il puteti cumpara si de la supermarketuri, de la sectiunea cu produse internationale. Sunt niste sticle cu un continut care arata ca si cel din paharul meu si pe eticheta scrie "sweet chili sauce".

Tailandezii il folosesc ca dip (pentru pachetelele de primavara de exemplu), marinata pentru pui si fructe de mare, ca baza pentru dressingul salatelor sau in mancarurile cu sos. Americanii l-au preluat, l-au pus peste maioneza si l-au turnat peste crevetii pane. Si asa a rezultat unul din cele mai populare aperitive: creveti bang bang (simpatic nume!). Dar noi, saptamana viitoare vom prepara ceva mai sanatos, insa tot cu creveti si acest sos. Poate chiar si o salata tailandeza vesel

Ingrediente
Sos dulce-iute

6-8 ardei iuti uscati (sau 3 lingurite cu varf pasta de ardei iute)
2 catei usturoi (sau 1/2 lingurita usturoi granulat)
200 ml apa
50 ml otet de orez
70 gr zahar
1/2 lingura sare
1 lingura rasa amidon

Preparare
Sos dulce-iute

  1. Daca folositi ardei iuti uscati, acestia se curata de seminte (total sau partial, in functie de cat de picant va place sa mancati). Se acopera cu apa fierbinte si se lasa 15 minute la rehidratat. Se scurg de apa si apoi se piseaza impreuna cu usturoiul, intr-un mojar cu pistil, pana devine totul o pasta.
    * eu am trisat de data asta si am folosit pasta de ardei iute cumparata si usturoi granulat fiindca nu aveam proaspat in casa; dar oricare varianta e la fel de buna
  2. Intr-o craticioara se pune la fiert apa, otetul si zaharul. Se amesteca, pe foc mic, pana zaharul e dizolvat complet.
  3. Se adauga pasta de ardei si usturoi si se fierbe la foc un pic mai mare timp de cateva minute (2-3).
  4. Se adauga amidonul dizolvat in 3 linguri de apa rece si se fierbe pana sosul incepe sa se ingroase, devine vascos (cca 1 minut).
  5. Se lasa la racit si apoi se pastreaza intr-o sticla, in frigider.
 
Sos dulce-iute - Pasta de ardei iute

1. Pasta de ardei iute

Sos dulce-iute - Sos dulce-iute

2. Sos dulce-iute


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 10)  

 
loading...

Chutney de rosii

7 Februarie 2017

Chutney de rosii

Sos de vin rosu

16 Decembrie 2013

Sos de vin rosu

 

 

Vio  acum 6 ani - 20 Februarie 2011 10:57  

Re: Sos dulce-iute

Draga Ioana, ma bucur de fiecare data sa vad retete noi si buuuuuuuuuuuuune! As vrea sa fac o observatie daca imi permiti. Sambal oelek e facut din lombok, tipul de ardei iuti si sare, nu este dulce, este foarte, foarte iute si intr-adevar se foloseste la pachetelele de primavara sau ''loempia'', de cei carora le place foarte iute! Insa sosul pe care l-ai facut tu in general se numeste aici sos de chili dulce acrisor. Stiu asta de la un bucatar sef ce lucreaza la Orient plaza in Amsterdam si acest sambal oelek il avem permanent in frigider, cat si cel pe care l-ai facut tu. Suntem inconjurati de restaurante chinezesti, indoneze si japoneze, mancam de asemenea des acolo si de aceea informatia mea e sigura, SPER. vesel oricum, arata foarte apetisant! ma ujit cu placere pe blogul tau!
 

Ioana  acum 6 ani - 20 Februarie 2011 11:37  

Re: Sos dulce-iute

da, bineinteles ca ai dreptate. Sambal Oelek este pasta de ardei iuti (cea din borcan), iar sosul dulce-picant este cel preparat de mine (cel din pahar). l-am preparat folosind pasta Sambal, ca sa nu mai toc eu ardei iute.
 

Ioana  acum 6 ani - 20 Februarie 2011 11:43  

Re: Sos dulce-iute

ioi, acum mi-am dat seama de ce ai crezut ca am presupus ca Sambal Oelek e acelasi cu sosul dulce-picat!!!!!!! am scris la inceput ca se poate cumpara din supermarket vesel da, dar nu era vorba de Sambal Oelek ci chiar de sosul in cauza. si el, ca si Sambal Oelek se gaseste gata preparat in sticle si arata exact la fel ca cel din paharul meu. scuze de neintelegere. sper ca nu au inteles si altii asta!!! o sa completez in textul de introducere.
 

pansy  acum 6 ani - 22 Februarie 2011 01:04  

Re: Sos dulce-iute

buna reteta ! eu folosesc frecvent acest sos,dar nu l-am facut niciodata in casa! il cumpar. vesel
 

DANIELA  acum 6 ani - 6 Martie 2011 18:37  

Re: Sos dulce-iute

Este sosul care se foloseste si pentru pui shanghai???am mancat la un restaurant si m a fermecat acest sos.sper sa fie la fel cel de aici.sunt happy k am gasit vesel vesel imi e pofta imi e pofta
 

Ioana  acum 6 ani - 7 Martie 2011 15:20  

Re: Sos dulce-iute

nu stiu daca e exact acela, poate in unele restaurante au lasat sosul chili asa simplu. dar pentru mancarurile gatite sau dressing se mai adauga arome si sos de soia... puiul shanghai era un in sos dulce-acrisor?
 

DANIELA  acum 6 ani - 9 Martie 2011 16:28  

Re: Sos dulce-iute

era la fel-dulce-iute...si arata la fel k sosul de aici vesel
 

Ioana  acum 6 ani - 9 Martie 2011 16:40  

Re: Sos dulce-iute

excelent atunci, poti sa-l incerci sa vezi daca chiar este asta.
 

angela  acum 6 ani - 30 Octombrie 2011 00:32  

Re: Sos dulce-iute

sint de acort cu tine ca putem gasi facut gata dar cred ca e mai sanatos sa pregtim noi acasa ce zici tu ?vesel
 

Ioana  acum 6 ani - 31 Octombrie 2011 09:43  

Re: Sos dulce-iute

zic doar ca e evident.
 

Todor Claudiu  acum 5 ani - 11 Iunie 2012 16:02  

Re: Sos dulce-iute

unde gasesc sa cumpar acel otet din orez?...am intrebat si pe la naturiste iar in supermarket-uri nu se gaseste...multumesc...
 

Ioana  acum 5 ani - 11 Iunie 2012 16:03  

Re: Sos dulce-iute

cum sa nu fie in supermarketuri? cora, selgros, carrefour sigur au. "rice vinegar" scrie pe sticlute, la raionul cu produse internationale.
 

Todor Claudiu  acum 5 ani - 11 Iunie 2012 16:05  

Re: Sos dulce-iute

in timisoara nu avem cora...eu m-am uitat la auchan, real, kaufland....dar o sa ma uit si la selgros sau carrefour...sper sa gasesc...ai mancat sos chilli de la kfc?..
 

Ioana  acum 5 ani - 11 Iunie 2012 16:09  

Re: Sos dulce-iute

selgros este bine aprovizionat la capitolul ingrediente exotice. sa intrebi daca nu-l gasesti singur, fiindca sunt puse separat toate sosurile exotice... nu o sa-l gasesti la raionul cu otet.

sos chili nu am incercat. doar cel cu usturoi fiindca m-au intrebat multi vizitatori de el.
 

Todor Claudiu  acum 5 ani - 13 Iunie 2012 12:52  

Re: Sos dulce-iute

eram curios sa stiu daca ai incercat sosul chilli de la KFC sa imi spui daca se aseamana cu asta al tau...cel de la KFC e beton...oricum sper sa gasesc otet din asta din orez sa pregatesc si eu sosul..
 

Ioana  acum 5 ani - 13 Iunie 2012 13:05  

Re: Sos dulce-iute

nu stiu daca seamana, dar il incerc cu prima ocazie (acum ca am o scuza intemeiata vesel )
 

Ioana  acum 5 ani - 14 Iunie 2012 14:33  

Re: Sos dulce-iute

azi am incercat sosul chili de la KFC si este cel de aici. sper sa faci rost de ingredientele necesare si sa-l incerci. daca folosesti pasta de ardei iute (sambal oelek) prepararea este floare la ureche.
 

claudiu  acum 5 ani - 6 Septembrie 2012 13:04  

Re: Sos dulce-iute

cam cat sos iese?
 

Ioana  acum 5 ani - 6 Septembrie 2012 13:10  

Re: Sos dulce-iute

vreo 300 ml. paharul care se vede in poza 2
 

Laura  acum 3 ani - 6 Septembrie 2014 11:30  

Re: Sos dulce-iute

Buna Ioana. vreau sa te intreb 2 lucruri: cat timp rezista sosul la frigider? Iar al doilea...pot folosi ardei iute proaspat? Tocmai am primit cativa, frumosi, rosii, iuti vesel . Daca nu, stii cumva cum ii pot usca? (na, ca te-am intrebat 3 lucruri!) . Multumesc
 

Ioana  acum 3 ani - 8 Septembrie 2014 10:29  

Re: Sos dulce-iute

sosul rezista 1 saptamana sigur la frigider. teoretic cred ca tine si mai mult, dar eu nu prea pot consuma chestii care stau in frigider in borcane deschise de mai mult de o saptamana...

fa ardeii piure in robot si fierbe-o cateva minute cu apa si otetul la pasul 2, si abia apoi pune zaharul.
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus