Tocanita filipineza de porc si pui

Retete asiatice Retete de mancaruri cu carne Retete cu carne de porc Retete cu carne de pui Retete ieftine Retete simple

Reteta Tocanita filipineza de porc si pui

Ingrediente simple. Preparare minimalista. Sosul bestial. Eu zic ca am inceput anul cu dreptul. Ce ziceti, va face cu ochiul acest adobo?

Ingrediente

500 gr carne de pui (pulpe dezosate)
500 gr carne de porc (ceafa)
6 catei mari de usturoi
4 linguri sos de soia
2 linguri otet de orez
2 linguri otet de vin alb
1 lingura sos de stridii (oyster sauce; optional)
2 foi dafin
1 lingurita piper negru macinat
1 1/2 cana apa

Portii: 3-4
Timp de preparare: 1 ora 35 minute

  1. Se taie carnea bucati marisoare.
  2. Intr-o oala se amesteca restul ingredientelor (cateii de usturoi se pun curatati, dar intregi). Se adauga carnea in oala si se amesteca bine.
  3. Se pune oala pe foc si se aduce la fierbere. Se da focul la mic (tocanita cat sa bolboroseasca usor) si se fierbe 1 ora. Nu se amesteca in acest timp in oala.
  4. Se da focul la mediu si se mai fierbe pana sosul scade binisor (cca 20 minute).
  5. Se scoate carnea cu o paleta cu gauri din sos si se prajeste intr-o tigaie in care se pune ulei doar cat sa formeze o pelicula subtire pe fund. Se prajeste carnea pana se rumeneste pe ambele parti.
    * acest pas este optional; prajiti carnea doar daca doriti
  6. Se scoate carnea din tigaie si se aseaza intr-un bol. Se toarna sosul peste ea.
  7. Se serveste cu orez fiert.

Toate ingredientele in oala

Toate ingredientele in oala

Dupa 1 ora si 20 minute de fiert, tocanita e gata

Dupa 1 ora si 20 minute de fiert, tocanita e gata

Prajim carnea

Prajim carnea

Comentarii (43)

 

Ultimele comentarii

Andy  acum 5 ani - 14 Martie 2017 02:50  

Sar'na,
Jos palaria pentru site...simplu, usor de navigat..se tipareste reteta fara poze
si vad ca si raspunzi la toata lumea :))

Intrebare: daca vreau sa fac 6 portii...dublez cantitatile
la toate cele...sau? Am facut asa la puiul cu hribi si nu mi-o prea iesit...si am zis
ca mai bine intreb de data asta.
 

Ioana  acum 5 ani - 14 Martie 2017 09:10  

oare te referi la puiul cu ghebe? ce s-a intamplat?
 

Andy  acum 5 ani - 14 Martie 2017 15:34  

Da...ala-i!!! Mi-o iesit sos cam mult si nu se simtea gustul de
ciuperci. Sosul domina tot...si pui si ciuperci..bine de mancat s-o mancat
Nu te lua dupa mine ca eu gatesc numa de vo' luna...si numa de pe site-ul tau..
Poate nu ma crezi da-s barbat...am facut primele retete ...am vazut ca mi-au iesit..
si continui sa fac...Daca sotia nici nu gateste nici ardeleanca nu-i...no las ca face mandea.:)) Si cum la pasarea oarba ii face Dumnezeu cuib...am dat de site-ul tau si voila! fac de mancare. Cautam mancare din Ardeal..de atunci am facut si chinezarii..imi ies decent cam toate...merg pe principiul ,,monsiueur'' se scrie monsieur citim..ce scrii aia pun. Fac o zama si un felu' 2...mancam toata saptamana. De aia am intrebat (si te intreb in continuare) veau mai multe portii...pun dublu (ca vreau sa fac 6-8 portii de filipineza din asta)

Sorry ca am scris mult...da' am zis sa stii cu cine ai de-a face :))

 

Ioana  acum 5 ani - 14 Martie 2017 16:10  

oare ai pus la cantitatea dublata 400 gr rosii conservate sau 800?

in reteta se foloseste pudra de hribi (hribi uscate macinate in robot/masina de cafea) ca sa dea un plus de gust de ciuperci sosului. ar fi trebuit sa se simta destul de bine.

cand dublezi cantitatile sa ai grija si la tava/oala. suprafata de evaporare conteaza. ca sa dublezi retetele mele iti trebuie cratite mai largi ca sa obtii acelasi rezultat in ceea ce priveste consistenta sosului.
cu cat e cratita mai ingusta, cu atat lichidul se va evapora mai incet. cu cat e mai larga cu atata scade mai repede.
daca tu ai dublat reteta si ai folosit o tava similara cu a mea, e posibil ca sosul sa nu fi scazut suficient in timpul indicat in reteta.
de asemenea cand bagi la cuptor o tava cu cantitate dubla ar mai trebui sa adaugi 10 minute la timpul de copt, fiindca continutul ajunge la temperatura setata mai incet.

la reteta aceasta nu ar trebui sa ai probleme daca dublezi cantitatile. la pasul 4 se fierbe la mediu pana scade intr-un sos potrivit (nu e gros, dar sa devina cumva vascos). chiar daca dureaza mai mult de 20 minute, urmareste consitenta sosului.

daca gasesti sos de soia japonez ar fi foarte bine, are gust mai bun in aceasta reteta.
 

Andy  acum 5 ani - 15 Martie 2017 00:18  

Sar'na...am inteles...revin sambata si-ti zic ce si cum a iesit filipineza.
Merci pentru feedback si sfaturi.
 

Irina  acum 4 ani - 26 Ianuarie 2018 22:22  

Delicioasa aceasta tocanita. Multumesc pt reteta.
 

Ioana  acum 4 ani - 28 Ianuarie 2018 13:07  

cu drag, Irina!
 

Solomon  acum 4 ani - 14 Februarie 2018 18:05  

Oare chiar este asa de gustoasa?? O sa revin cu concluzii vineri(atunci ii vine randul)
 

Ioana  acum 4 ani - 15 Februarie 2018 10:57  

astept parerea ta, dar fara emotii :)
 

Solomon  acum 4 ani - 19 Februarie 2018 21:46  

Foarte gustoasa, ati avut dreptate(fara emotii) :) ;)
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...