Estofado filipino de cerdo y pollo
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Ingredientes simples. Preparacion minimalista. La salsa es bestial. Yo digo que empece el ano con buen pie. Que dicen, les tienta este adobo?
Ingredientes
500 gr carne de pollo (muslos deshuesados)
500 gr carne de cerdo (aguja)
6 dientes grandes de ajo
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de salsa de ostras (oyster sauce; opcional)
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 1/2 taza de agua
Porciones: 3-4
Tiempo de preparacion: 1 hora 35 minutos
Cómo preparar estofado filipino de cerdo y pollo
- Se corta la carne en trozos grandes.
- En una olla se mezclan el resto de los ingredientes (los dientes de ajo se ponen pelados, pero enteros). Se agrega la carne a la olla y se mezcla bien.
- Se pone la olla al fuego y se lleva a ebullicion. Se baja el fuego al minimo (el estofado debe burbujear suavemente) y se cocina durante 1 hora. No se revuelve durante este tiempo.
- Se sube el fuego a medio y se cocina hasta que la salsa se reduzca bastante (aprox. 20 minutos).
- Se saca la carne con una espumadera de la salsa y se frie en una sarten con apenas una pelicula fina de aceite en el fondo. Se frie la carne hasta que se dore por ambos lados.
* este paso es opcional; fria la carne solo si lo desea - Se saca la carne de la sarten y se coloca en un bol. Se vierte la salsa sobre ella.
- Se sirve con arroz hervido.
Todos los ingredientes en la olla
Despues de 1 hora y 20 minutos de coccion, el estofado esta listo
Freimos la carne
