Tocanita de cartofi cu carne de porc

Categorii: Retete cu cartofi, Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de porc, Retete romanesti

 

Tocanita de cartofi cu carne de porc
Pinterest

Gulas ardelenesc. Deseori in Ardeal, cand comandati gulas, o sa vi se serveasca ori o tocanita de cartofi cu afumatura, ori o tocanita de cartofi cu carne proaspata de porc similara cu aceasta. Fiindca multi de aici numesc gulas orice tocanita de cartofi cu carne de porc. Dar daca e gustoasa nu stam noi sa ne impiedicam de niste denumiri, o savuram cu placere.

Este a treia varianta de tocanita de cartofi pe care o postez. Prima varianta a fost o tocanita simpla si rapida cu cabanos, a urmat una mai dichisita cu costita afumata (va dau un pont: daca faceti acea tocanita doar un picut mai lunga veti obtine o supa de cartofi extrem de buna vesel ) si cea de azi, inspirata putin din gulasul unguresc (fiindca pofta mea de chimen inca nu s-a potolit!).

Vedeti cate minunatii se pot face din umilii cartofi? Pana la urma si in bucatarie e ca in moda. Ceea ce face diferenta e accesorizarea. Gulasu meu ardelenesc si-a dat cu parfum de chimen si si-a pus esarfa de tarhon. Eu zic ca are mult bun gust vesel

Ingrediente
Tocanita de cartofi cu carne de porc

1.2 kg cartofi fainosi (cca. 5 cartofi mai marisori)
500 gr pulpa de porc (puteti folosi insa si o carne mai grasa, cum ar fi ceafa)
2 cepe rosii
3/4 lingurita chimen macinat
2 lingurite boia dulce
1 varf cutit boia iute
1/8 lingurita piper negru macinat
1 lingurita sare
1 lingura pasta de ardei
1 fir cimbru uscat (sau 1/4 lingurita cimbru uscat din plic)
1 fir bogat tarhon
3 linguri ulei

Portii: 3-4

Preparare
Tocanita de cartofi cu carne de porc

  1. Se caleste ceapa tocata marunt in ulei, la foc mediu, pana se inmoaie bine de tot.
  2. Se adauga carnea taiata cuburi de aprox. 2-3 cm si se soteaza in continuare, amestecand de cateva ori, pana carnea isi schimba culoarea si devine albicioasa peste tot. Daca doriti o puteti lasa sa se si rumeneasca un pic, va fi mai gustoasa.
  3. Se trage oala de pe foc si se adauga boiaua, chimenul, piperul si sarea si se amesteca bine pana carnea e acoperita uniform de condimente. Se adauga pasta de ardei si se amesteca iar.
  4. Se pune oala iar pe foc si se adauga 1 l de apa si cimbrul. Se aduce la fierbere. Se da focul la mic si se fierbe cu capac timp de 25 minute.
  5. Se adauga cartofii taiati cuburi si se continua fierberea (fara capac de data asta) pana cartofii sunt fierti, cam 25 minute. Gustati de sare.
  6. Se adauga tarhonul tocat (trebuie sa aveti 1 lingura rasa de tarhon tocat mare), se stinge focul si se pune capacul. Se lasa tocanita sa stea macar 1 ora, sa se ingroase.
 

Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 137)  

 

 

 

Ovidius  acum 3 ani - 3 Octombrie 2015 09:05  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

ce facem cu rosiile ? vesel
 

Ioana  acum 3 ani - 3 Octombrie 2015 20:24  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

Ovidius, nu inteleg intrebarea. reteta nu contine rosii...
 

Ovidius  acum 3 ani - 4 Octombrie 2015 10:21  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

iertare !! am citit eu "in diagonala" ... doua cepe rosii vesel
asta din categoria educatie fizica si sport sau medic primar vesel)
scuze, voi fi mai atent
 

Cori Cj  acum 3 ani - 5 Octombrie 2015 14:31  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

Hello vesel vesel vesel..

Cand pui chimenul macinat? Peste ceapa sau dupa ce pui carnea?
Si eu sunt MAREEE fan chimen (pun macinat inclusiv la chiftelute) dar nu am stiut niciodata, cel macinat, cand e mai indicat a fii pus la tocanite.. in uleiul incins.. doar dupa ce pui carnea.. Help please vesel. Pupici!
 

Ioana  acum 3 ani - 5 Octombrie 2015 14:45  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

preferabil sa fie adaugat in grasime, asa se accentueaza gustul. il pun deodata cu boiaua (si ea are gust mai bun daca se dizolva in grasime si nu in lichid), dar am observat acum ca nu l-am trecut in reteta. am completat vesel
 

ioana_50  acum 3 ani - 21 Octombrie 2015 15:18  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

Cu chimen ñu am facut dar am sa incerc.
 

florentina  acum 2 ani - 10 Ianuarie 2016 10:29  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

reteta asta o face bunica vesel
 

Emil  acum 2 ani - 15 Ianuarie 2016 12:27  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

Am facut azi si Eu reteta ta si mia iesit super tare si buna..... vesel
 

Ioana  acum 2 ani - 18 Ianuarie 2016 09:40  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

sa-ti fie de bine, Emil!
 

Costin  acum 2 ani - 12 Februarie 2016 13:03  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

Buna Ioana, dupa adaugarea tarhonului, ultimul pas adica, o mai las pe foc inca o ora sau pur si simplu "sa-si traga sufletul" cum s-ar spune..cu focul oprit, ca nu am inteles exact.
 

Ioana  acum 2 ani - 12 Februarie 2016 13:07  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

se lasa sa stea, cu focul stins... nu sa-si traga sufletul, ci amidonul vesel cartofii vor lasa amidon si tocanita se va ingrosa natural. asta daca iti place tocanita mai consistenta. daca iti place mai subtirica ca aceasta tocanita de exemplu (poza e facuta imediat ce am stins focul [link] ) atunci poti sa o mananci imediat.
 

Ioana  acum 2 ani - 12 Februarie 2016 13:19  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

am mai completat si in reteta cand se stinge focul ca sa fie clar.
 

Costin  acum 2 ani - 12 Februarie 2016 13:34  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

Multumesc frumos! Ai raspuns exact la timp vesel) eram cu ea pe foc, acum l-am stins si o voi lasa sa se ingroase. E o surpriza pentru parintii mei, ce vor veni mai pe seara de la servici.
 

Ioana  acum 2 ani - 12 Februarie 2016 13:36  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

vesel va fi numai buna pe diseara. cu cat sta cu atat se face mai buna.
 

Diana  acum 2 ani - 18 Februarie 2016 18:55  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

M-am intors la magazin special sa cumpar chimen dupa ce am citit reteta ta. Sper sa iasa bine si voi reveni cu un feedback. vesel
 

Ioana  acum 2 ani - 19 Februarie 2016 07:13  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

astept, Diana... mai am retete grozave cu chimen vesel
 

Diana  acum 2 ani - 19 Februarie 2016 10:16  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

A avut un gust grozav, numai ca am pus putin mai multa apa si a iesit mai rara, dar nu cu mult fata de reteta originala. Oricum voi incerca si saptamana viitoare. Multumesc! vesel
 

Ioana  acum 2 ani - 19 Februarie 2016 10:20  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

Diana, ma bucur.
 

Silviu  acum 2 ani - 2 Iulie 2016 13:04  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

Super...Iti multumesc mult!
 

Ioana  acum 2 ani - 5 Iulie 2016 09:37  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

sa-ti fie de bine, Silviu!
 

mihai  acum 2 ani - 7 Iulie 2016 12:03  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

Si culoarea rosie de la ce a luat-o? Nu cumva trebuia sa scrii ca ai pus si pasta de tomate?
 

Ioana  acum 2 ani - 7 Iulie 2016 12:46  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

de la boia si pasta de ardei. ele dau o culoare chiar mai frumoasa decat pasta de rosii. si gustul e diferit.
vad ca nu ai folosit pana acum boia, o sa fii surprins de gustul si culoarea pe care o da tocanitelor. evident sa fie o boia buna vesel
 

roibu marius  acum 2 ani - 13 Octombrie 2016 14:32  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

Nu am chimen merge fara
 

Carla Novak  acum un an - 13 Ianuarie 2017 23:35  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

A iesit foarte gusstoasa aceasta tocanita.
 

Cristina   acum 9 luni - 14 Ianuarie 2018 20:44  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

Pot pune patrunjel la final deasupra?
 

Ioana  acum 10 luni - 15 Ianuarie 2018 10:46  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

sigur ca se poate
 

Catalin   acum 9 luni - 26 Ianuarie 2018 17:33  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

In primul rand , sunt fan? chimen si rozmarin ( condimentele mele preferate) si culmea , amandoua merg de minune cu cartofi , in ceea ce priveste mancarica de cartofi , nu prea ma omor cu ea , dar .....am ceva muraturi de casa si nu stiam cu ce sa le servesc ? , asa ca am zis , hai sa fac o tocanita de cartofi , ?zis si facut? , nu va spun cum a iesit , yami , yami , bineinteles si cu carnita de purcel de la ganita? , aaaaaa , am uitat sa va spun , sunt sofer de camion ( plecat cu lunile) ?? deci sunt obligat sa gatesc , nu spun ca nu-mi place ( secret sa nu afle sotia ) ?
 

Catalin   acum 9 luni - 26 Ianuarie 2018 17:44  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

Nu am inteles un lucru , de ce am atatea semne de intrebare in comentariul meu , nu am pus nici unul ??????
 

Celesta  acum 10 luni - 27 Ianuarie 2018 13:35  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

Super reteta! Aveam special carne de porc pentru tocanita... reteta asta a venit exact la momentul oportun! Multumesc! vesel

Spor la bucatarit! vesel
 

Ioana  acum 10 luni - 28 Ianuarie 2018 13:13  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

Catalin, uneori nu sunt recunoscute semnele si emoticoanele (ai scris mesajul de pe telefon?) si atunci sunt inlocuite cu semnul intrebarii. o sa incercam sa remediem cat mai repede situatia asta neplacuta.
 

Ioana  acum 10 luni - 28 Ianuarie 2018 13:14  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

Celesta, ma bucur! Spor si tie!
 

Cristi  acum 8 luni - 7 Februarie 2018 21:52  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

Foarte buna tocanita cu carne de porc nemteasca. Hahaha... ,acum sunt singur in germania si sunt nevoit sa imi gatesc mancare tot timpul!! Plus ca imi place sa gatesc foarte mult si cu gust. Foarte buna reteta Ioana si mult succes in continuare ptr tot ceea ce pregatesti lumii!
 

Ioana  acum 9 luni - 8 Februarie 2018 15:46  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

merci, Cristi! e nevoie de doi aici ca sa facem treaba buna vesel felicitari pentru timpul pe care-l aloci bucatariei, e important sa ne hranim cat mai sanatos, fara multe semipreparate.
 

Christina G.  acum 5 luni - 22 Mai 2018 19:55  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

fffff bun. perfect!
E prima oarå cand fac tocanå cu carne, am adåugat si putin muschiulet afumat.
 

Costel Vachente  acum 37 minute - 20 Octombrie 2018 15:50  

Re: Tocanita de cartofi cu carne de porc

Foarte gustoasa si rapid de facut....
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus