Philippinisches Schweine- und Hähnchen-Adobo
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Einfache Zutaten. Minimalistische Zubereitung. Eine geniale Sauce. Ich finde, das Jahr hat gut angefangen. Was meint ihr, macht euch dieses Adobo Appetit?
Zutaten
500 g Hähnchenfleisch (ausgelöste Keulen)
500 g Schweinefleisch (Nacken)
6 große Knoblauchzehen
4 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Reisessig
2 Esslöffel Weißweinessig
1 Esslöffel Austernsauce (optional)
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 1/2 Tassen Wasser
Portionen: 3-4
Zubereitungszeit: 1 Stunde 35 Minuten
Zubereitung von philippinisches schweine- und hähnchen-adobo
- Das Fleisch in größere Stücke schneiden.
- In einem Topf die restlichen Zutaten vermengen (die Knoblauchzehen geschält, aber im Ganzen hineingeben). Das Fleisch dazugeben und gut vermischen.
- Den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren (das Ragout soll nur leicht köcheln) und 1 Stunde kochen lassen. Während dieser Zeit nicht umrühren.
- Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und weiterkochen, bis die Sauce gut eingedickt ist (ca. 20 Minuten).
- Das Fleisch mit einem Schaumlöffel aus der Sauce nehmen und in einer Pfanne anbraten, in die nur so viel Öl gegeben wird, dass der Boden dünn bedeckt ist. Das Fleisch von beiden Seiten goldbraun braten.
* Dieser Schritt ist optional; das Fleisch nur anbraten, wenn gewünscht. - Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel legen. Die Sauce darüber gießen.
- Mit gekochtem Reis servieren.
Alle Zutaten im Topf
Nach 1 Stunde und 20 Minuten Kochen ist das Ragout fertig
Das Fleisch anbraten
