Bologna la Grassa

Bologna hat uns schon vor einigen Jahren bei unserem ersten Besuch in seinen Bann gezogen.

Am Mittwochmorgen teilte mir Radu mit, dass wir am Freitag nach Bologna fliegen würden. Ich stieg nur widerwillig ins Flugzeug, aber nach der Ankunft hätte ich es um nichts in der Welt missen wollen. Die Atmosphäre in Bologna ist ansteckend. Junge Leute, die auf der Straße singen, überall Kaffeeduft, Schaufenster mit traditionellen Produkten (Prosciutto, Mortadella, Tortellini, Parmigiano), Marktstände mit frischem Obst und Fisch, Konditoreien an jeder Straßenecke, Trattorien und Osterien, wo man nicht weiß, wo man sich hinsetzen soll, elegant gekleidete Junge und Alte, die ständig durch die Straßen flanieren. Vielleicht weil es wegen der Universität eine "junge" Stadt ist (die älteste Universität Europas wurde hier 1088 gegründet), vielleicht weil es keine sehr touristische Stadt ist, hat Bologna seinen Charme und seine entspannte Atmosphäre bewahrt. Die Menschen hier schienen mir fröhlicher und ruhiger als in anderen touristischen Städten.

Die Altstadt ist ein kleines Freiluftmuseum. Charakteristisch sind die Arkadengänge, dank derer man die Stadt sowohl bei Hitze (wie bei unserem ersten Besuch, als es 40°C waren) als auch bei Regen besichtigen kann. Darunter spazieren zu gehen, schien mir das Romantischste auf der Welt.

Es gibt viele historische Sehenswürdigkeiten in Bologna, aber wir sind auch aus einem anderen Grund hierher gekommen. Vielleicht wissen Sie, Bologna hat einen sehr sympathischen Spitznamen: la Grassa, wegen der fantastischen Speisen hier. Sie gilt als die gastronomische Hauptstadt Italiens. Hier wurden Lasagne (mit grünen Blättern), die Sauce Ragù alla bolognese, Mortadella, die hauchdünn geschnitten in süßen kleinen Brötchen namens Tigelle serviert wird, Tortellini (serviert mit Ragù oder in Brühe), Streghe (wie Cracker; auf Deutsch "Hexen"), Zuppa inglese geboren. All das muss man in Bologna probieren. Man isst hier überall verdammt gut. Man findet einen Ort, der einem gefällt, setzt sich hin und die Italiener sorgen dafür, dass man gut isst.

Wo wir gegessen haben:

1. Osteria dell'Orsa (Via Mentana, 1): ein Studentenrestaurant, günstigere Preise, aber sehr gutes Essen und eine unglaubliche Atmosphäre. Wir bestellten das Tagesgericht: Tagliatelle mit Ragù (intensives Ragù), Ravioli mit Kartoffeln, Käse und Kürbissauce. Eine Flasche Lambrusco.
   https://www.osteriadellorsa.com/
2. Trattoria Anna Maria (Via delle Belle Arti 17/A): ein altes Restaurant mit über 30 Jahren Tradition; wir aßen Tortellini in brodo (ausgezeichnet), Tagliatelle mit Ragù (die feinste hausgemachte Pasta mit dem feinsten Ragù) und jeweils ein Glas Hauswein.
   https://www.trattoriannamaria.com/
3. Pizzeria Regina Margherita (Via Santo Stefano, 33): typisch neapolitanische Pizza; wir teilten uns eine Pizza la Verace, die beste Pizza, die ich je gegessen habe
   https://www.reginamargheritagroup.it/i-ristoranti/regina-margherita.html
4. Trattoria Fantoni (Via del Pratello 11a) - die Pasta ist hier sehr gut; Tagliatelle al Ragù (ja, nochmal! Man kann nie genug Ragù in Bologna essen) und Pasta mit Speck
   https://www.facebook.com/Trattoria-Fantoni-181110368568973/
5. Tamburini (Via Caprarie, 1): Feinkostladen und Buffet; hier habe ich die meisten Produkte für zu Hause gekauft; wir haben auch an ihrem Buffet gegessen: Pasta mit Pancetta, Porchetta mit Essiggurken, gemischte kalte Platte; gute Käse und Wurst kann man gegenüber bei Simoni kaufen, Paolo Atti & Figli (die besten Tortellini) und noch ein Deli, dessen Namen ich vergessen habe, aber es ist direkt gegenüber, wo man geräuchertes Salz, San Marzano Dosentomaten, Saba usw. findet.
   https://www.tamburini.com/
6. La Prosciutteria (Via Guglielmo Oberdan): Weinbar mit Vorspeisen; wir tranken hier einen großartigen Chianti und eine Platte mit allem; tolle Atmosphäre, Gedränge, Musik
   https://www.laprosciutteria.com/bologna/
7. Drogheria della Rosa (Via Cartoleria 10): kein Menü, keine Preise. Wagst du es?
   https://drogheriadellarosa.it/
8. Enoteca Italiana (Via Marsala, 2): gute Weine
9. Cafe Terzi (Via Guglielmo Oberdan, 10/d): der beste Espresso; ich habe auch Spezialitäten probiert (Kaffee mit Zabaione, Kaffee mit Schokolade), sehr gut, aber für mich als Dessert; ich bevorzuge immer einen Espresso
   https://www.caffeterzibologna.com/en/about-us
10. Cremeria Funia (Piazza Cavour 1): Gelato mit Pistazie und mit Zitrone
    https://www.cremeriafunivia.com/
11. La Sorbetteria Castiglione (Via Castiglione, 44): Dolce Ema, das beste Gelato mit Ricotta, Zitrone und karamellisierten Feigen und eine Focaccia mit 3 Kugeln sortiertem Eis (ja, Italiener essen Eis im Brioche)
12. Pizzartist (Via Marsala, 35): Pizza am Meter; niedriger Preis, sehr feine Beläge (auch interessantere, mit Petersilie, Brennnesseln); mir gefiel jedoch der Teig nicht, zu hart für mich.

Achten Sie auf die Öffnungszeiten der Restaurants. Die meisten haben nur ein paar Stunden mittags geöffnet (ca. 12 bis 15 Uhr) und öffnen abends erst nach 19 Uhr wieder. Und die beliebteren Restaurants sind sehr voll, normalerweise bilden sich Warteschlangen davor (man trägt sich in eine Liste ein und wartet, bis man aufgerufen wird). Wir sind, um die Warteschlangen zu umgehen, immer 10 Minuten vor der Öffnung angekommen.

Nicht nur Geschichte- und Gourmetliebhaber werden sich hier wohlfühlen. Die gesamte Altstadt und die Galleria Cavour sind voll mit eleganten Geschäften (ich habe sogar Handtaschen aus Känguruleder gesehen!). Also, meine Damen, laden Sie Ihre Karten auf! 😉

Von Bologna aus erreicht man schnell Florenz, Parma, Modena, Ferrara. Da wir beim letzten Mal Parma und Modena besucht hatten, entschieden wir uns diesmal für einen halben Tag Florenz. Mit dem Schnellzug dauert die Fahrt nur 35 Minuten. Hier haben wir die berühmte Leberpastete probiert. Bistecca alla Fiorentina bleibt für das nächste Mal, wenn wir die ganze Toskana besuchen werden.

Es gibt noch viel zu sehen und zu probieren in Bologna, aber hey, der Flug dauert nur anderthalb Stunden, ich ahne, dass ich es bald wiedersehen werde.