Bolonia la Gorda

Bolonia se nos quedó grabada en el corazón desde hace unos años, cuando la visitamos por primera vez.

El miércoles por la mañana Radu me anunció que el viernes volábamos hacia Bolonia. Con dificultad subí al avión, pero después de llegar no me hubiera cambiado por nada del mundo. La atmósfera de Bolonia es contagiosa. Jóvenes cantando en la calle, olor a café por todas partes, vitrinas con productos tradicionales (prosciutto, mortadela, tortellini, parmigiano), puestos con frutas y pescado fresco, pastelerías en cada esquina, tratorías y osterías donde no sabes dónde sentarte, jóvenes y mayores elegantes que desfilan todo el tiempo por las calles. Quizás porque es una ciudad "joven" gracias a la Universidad (la Universidad más antigua de Europa fue fundada aquí en 1088), quizás porque no es una ciudad muy turística, Bolonia ha conservado su encanto y atmósfera relajada. La gente aquí me pareció más sonriente y más tranquila que en otras ciudades turísticas.

El centro antiguo es un pequeño museo al aire libre. Característicos son los pórticos gracias a los cuales puedes visitar la ciudad ya sea que haga calor afuera (como ocurrió en nuestra primera visita, cuando había 40°C), o que llueva. Pasear bajo ellos me pareció lo más romántico del mundo.

Hay muchos lugares históricos para visitar en Bolonia, pero nosotros llegamos aquí también por otra razón. Quizás sepan, Bolonia tiene un apodo muy simpático: la Grassa, debido a sus fabulosas comidas. Es considerada la capital gastronómica de Italia. Aquí nacieron la lasaña (con láminas verdes), la salsa ragú alla bolognese, la mortadela que se come cortada en lonchas extrafinas introducidas en unos panecillos encantadores llamados tigelle, los tortellini (servidos con ragú o en sopa), las streghe (como crackers; en español se traducen "brujas"), la zuppa inglese. Todo esto hay que probarlo en Bolonia. Se come increíblemente bien en todas partes. Encuentras un lugar que te gusta, te sientas y los italianos se encargan de alimentarte bien.

Dónde comimos nosotros:

1. Osteria dell'Orsa (Via Mentana, 1): un restaurante para estudiantes, a precios más bajos, pero con una comida muy buena y una atmósfera increíble. Pedimos lo que había en la oferta del día: tagliatelle con ragú (ragú intenso), ravioli con patatas, queso y salsa de calabaza. Una botella de Lambrusco.
   https://www.osteriadellorsa.com/
2. Trattoria Anna Maria (Via delle Belle Arti 17/A): un restaurante antiguo, con tradición de más de 30 años; comimos tortellini in brodo (excelente), tagliatelle con ragú (la pasta casera más fina con el ragú más fino) y cada uno un vaso del vino de la casa.
   https://www.trattoriannamaria.com/
3. Pizzeria Regina Margherita (Via Santo Stefano, 33): pizza típica napolitana; Compartimos una pizza la Verace, la mejor pizza que he comido hasta ahora
   https://www.reginamargheritagroup.it/i-ristoranti/regina-margherita.html
4. Trattoria Fantoni (Via del Pratello 11a) - la pasta es muy buena aquí; tagliatelle al ragú (sí, ¡otra vez! no puedes comer suficiente ragú en Bolonia) y pasta con speck
   https://www.facebook.com/Trattoria-Fantoni-181110368568973/
5. Tamburini (Via Caprarie, 1): tienda de delicatessen y buffet; de aquí compré la mayor parte de los productos para casa; también comimos en su buffet: pasta con pancetta, porchetta con encurtidos, tabla fría surtida; quesos y embutidos buenos se pueden comprar enfrente en Simoni, Paolo Atti & Figli (los mejores tortellini) y otra tienda cuyo nombre olvidé pero está justo enfrente, donde encuentras sal ahumada, tomates en conserva San Marzano, saba, etc.
   https://www.tamburini.com/
6. La Prosciutteria (Via Guglielmo Oberdan): bar de vinos con aperitivos; bebimos aquí un Chianti estupendo y una tabla con de todo; atmósfera genial, aglomeración, música
   https://www.laprosciutteria.com/bologna/
7. Drogheria della Rosa (via Cartoleria 10): sin menú, sin precios. ¿Se arriesgan?
   https://drogheriadellarosa.it/
8. Enoteca Italiana (Via Marsala, 2): buenos vinos
9. Cafe Terzi (Via Guglielmo Oberdan, 10/d): el mejor espresso; probé también especialidades (café con zabaione, café con chocolate) muy buenas, pero como postre para mí; prefiero siempre un espresso
   https://www.caffeterzibologna.com/en/about-us
10. Cremeria Funia (Piazza Cavour 1): gelato de pistacho y de limón
    https://www.cremeriafunivia.com/
11. La Sorbetteria Castiglione (Via Castiglione, 44): Dolce Ema, el mejor gelato con ricotta, limón e higos caramelizados y una focaccia con 3 bolas surtidas de helado (sí, los italianos comen helado en brioche)
12. Pizzartist (Via Marsala, 35): pizza por metro; precio bajo, toppings muy buenos (incluyendo más interesantes, con perejil, ortigas); sin embargo no me gustó la base, demasiado dura para mí.

Mucha atención al horario de los restaurantes. La mayoría abren solo unas horas al mediodía (de 12 a 15 aproximadamente) y reabren por la noche recién después de las 19. Y los restaurantes más populares están muy concurridos, generalmente se forman colas de espera en la entrada (te apuntas en la lista y esperas a que te llamen). Nosotros, para evitar las colas, tuvimos cuidado de llegar 10 minutos antes de la apertura.

No solo los amantes de la historia y la buena comida se sentirán bien aquí. Todo el centro antiguo y las Galerías Cavour están repletos de tiendas elegantes (vi incluso bolsos de piel de canguro!). Así que señoras, ¡carguen sus tarjetas! 😉

Desde Bolonia se puede llegar rápidamente a Florencia, Parma, Módena, Ferrara. Como la vez anterior visitamos Parma y Módena, esta vez elegimos ir medio día a Florencia. Con el tren rápido el viaje dura solo 35 minutos. Aquí probamos el célebre paté de hígado. La Bistecca alla Fiorentina quedó para la próxima vez, cuando visitemos toda la Toscana.

Quedaron muchas cosas por ver y probar en Bolonia, pero oye, el vuelo dura solo una hora y media, presiento que la volveré a ver pronto.