Chia-Kugeln
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Heute haben wir einen besonderen Gast, Frau Dr. Ramona Grosu von Casa Bio, die uns ein schnelles, leckeres und ernährungsphysiologisch ausgewogenes Rezept vorstellt. Es ist als besonderes Dessert für Diabetiker, für Menschen mit Glutenunverträglichkeit und für Kleinkinder gedacht (ohne Zuckerzusatz; die Süße kommt von den Datteln).
Zutaten
650 ml Pflanzenmilch (Rezept siehe unten)
200 g Chiasamen
Pflaumenmus
Walnuss-Pflanzenmilch
200 g eingeweichte Walnüsse
8 Datteln
800 ml heißes Wasser
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
1 TL Bourbon-Vanille (getrocknet; oder Vanilleextrakt)
Portionen: 1 l Milch
Zubereitung von chia-kugeln
- Pflanzenmilch zubereiten: Alle Zutaten im Mixer pürieren. Bei Bedarf durch ein feines Sieb passieren.
- Die Chiasamen mit der Pflanzenmilch vermischen und mindestens 15 Minuten einweichen lassen. Die Samen quellen auf und es entsteht eine leicht formbare Masse.
- Aus der entstandenen Masse Kugeln formen und in die Mitte jeweils 1 TL Pflaumenmus geben.
Pflanzenmilch
Chia
Chia-Masse
Mit Pflaumenmus füllen
Kugel formen