Bolitas de chía
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Hoy tenemos una invitada especial, la doctora Ramona Grosu de Casa Bio, quien nos presenta una receta rápida, sabrosa y nutricionalmente equilibrada. Fue pensada como un postre especial para diabéticos, para personas alérgicas al gluten y para niños pequeños (sin azúcar añadido; la dulzura proviene de los dátiles).
Ingredientes
650 ml de leche vegetal (receta más abajo)
200 g de semillas de chía
mermelada de ciruelas
Leche vegetal de nuez
200 g de nueces hidratadas
8 dátiles
800 ml de agua caliente
ralladura de 1 limón
1 cucharadita de vainilla bourbon (deshidratada; o esencia de vainilla)
Porciones: 1 l de leche
Cómo preparar bolitas de chía
- Preparación de la leche vegetal: se mezcla todo en la batidora. Si se desea, se puede colar por un colador fino.
- Se mezclan las semillas de chía con la leche vegetal y se dejan en remojo mínimo 15 minutos. Las semillas se hincharán y resultará una pasta fácil de moldear.
- Se forman bolitas con la masa resultante, poniendo en el centro 1 cucharadita de mermelada de ciruelas.
Leche vegetal
Chía
Pasta de chía
Rellenamos con mermelada
Formamos la bolita
