Grillgemuese mit Knoblauchsauce

Zubereitung von grillgemuese mit knoblauchsauce

1. Wascht das Gemuese. Schneidet die Enden der Bohnen ab. Schneidet die Aubergine und die Zucchini in 1/2 cm dicke Scheiben.
2. Drueckt 3 Knoblauchzehen aus und vermischt sie mit 2 Essloeffel Olivenoel. Giesst es ueber die Bohnen, fuegt Salz und Pfeffer hinzu und vermengt alles gut, damit die Bohnen mit Oel bedeckt sind. Legt sie auf ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie und gebt sie in den Ofen fuer etwa 45 Minuten bei 200°C.
3. Drueckt die restlichen 2 Knoblauchzehen aus und vermischt sie mit einer kleinen Tasse Oel. Bestreicht die Auberginen- und Zucchinischeiben auf beiden Seiten mit dem Knoblauchoel. Erhitzt den Grill (in meinem Fall eine Grillpfanne), fettet ihn mit etwas Oel ein und grillt das Gemuese auf beiden Seiten je 2 Minuten. Fettet den Grill fuer jede Ladung Gemuese neu ein!
5. In einer grossen Schuessel legt ihr das gesamte gegrillte Gemuese zusammen, salzt und pfeffert nach Geschmack. Bereitet eine Knoblauchsauce zu: die 2 ausgepressten Knoblauchzehen mit Salz verreiben und dann etwas Wasser hinzufuegen, etwa eine halbe Tasse... ueber das Gemuese giessen und vorsichtig vermengen, damit es nicht zerdrueckt wird.
   *Gebt kein zusaetzliches Oel in die Knoblauchsauce, das Oel vom Gemuese reicht aus.
6. Warm oder kalt servieren. Passt gut als Salat, besonders mit Petersilie und gehackten Walnuessen, oder als Beilage.

Drucken