Gebackener Blumenkohl
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Nach Danas Nachricht zum Blumenkohlrezept von letzter Woche wollte ich einen Vorschlag für Fleischliebhaber oder diejenigen machen, die nicht so gut mit Blumenkohl befreundet sind. Es war einfach, ich hatte bereits das perfekte Gewürz für dieses Experiment vorbereitet. Letztendlich erweist sich dieses Gewürz als multifunktional (nach Schweinefleisch, Lachs, Garnelen und Blumenkohl habe ich es auch mit Cashews ausprobiert), es lohnt sich, ein paar Minuten für die Zubereitung zu nehmen. Was das Ziel dieses Rezepts betrifft, bleibt abzuwarten, wie viele sich zum Blumenkohl bekehren... ich warte auf Feedback.
Zutaten
1 mittelgroßer Blumenkohl
4 Teelöffel Gewürz mit geräuchertem Paprika
3-4 Esslöffel Olivenöl
Salz
Portionen: 2 (als Hauptgericht) oder 3 (als Beilage)
Kalorien: 485 kcal insgesamt
Zubereitung von gebackener blumenkohl
- Den Blumenkohl in große Röschen teilen (etwa 9-10 Stücke bei insgesamt 500 g). In der Mitte werden einige kleine Röschen sein, das ist in Ordnung, aber den Rest groß lassen.
- Salzwasser zum Kochen bringen und wenn es kocht, den Blumenkohl hinzufügen. Nur 3 Minuten blanchieren, nachdem das Wasser wieder zu kochen beginnt. Gut abtropfen lassen und einige Minuten im Sieb ruhen lassen, damit das Wasser verdampft.
- In eine Schüssel geben und mit Öl und dann mit dem Gewürz vermischen. Gut mischen, damit die Röschen gleichmäßig bedeckt/gefärbt sind (ich siebe das Gewürz durch ein Teesieb für eine gleichmäßige Verteilung und rühre dann nur leicht um).
- Den Blumenkohl mit Abstand zueinander auf ein Backblech legen.
- Bei 220°C (Ober-/Unterhitze) 20-25 Minuten backen. Die kleinen Röschen können Sie nach 10-15 Minuten herausnehmen, wenn Sie möchten, dass alle gleichmäßig gebacken sind.
- Am besten sofort warm servieren. Couscous passt meiner Meinung nach sehr gut zum Blumenkohl, also habe ich hier 100 g Couscous zubereitet (10 Minuten in Salzwasser eingeweicht), mit 1/2 Chilischote und 2 Esslöffeln Limettensaft.
