Hähnchenleber im Ofen

Zubereitung von hähnchenleber im ofen

1. Die Hähnchenleber in mehreren Wassergängen waschen, bis das Wasser klar bleibt. Gut abtropfen lassen und halbieren (die zwei Lappen).
2. Die Butter schmelzen und wenn sie zu schäumen beginnt, den Rosmarinzweig hinzufügen. Die Leber in die Pfanne geben und auf jeder Seite ca. 1-2 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist, dabei die Pfanne ab und zu schwenken.
3. Auf einen Teller nehmen und etwas abkühlen lassen.
4. Am Ende jeder Speckscheibe ein Stück Leber platzieren und großzügig mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat würzen. Die Leber im Speck einrollen und mit 1-2 Zahnstochern sichern.
6. Die Röllchen ohne Fett in eine Auflaufform legen und bei 180°C für 15-20 Minuten in den Ofen geben. Dann den Grill einschalten (Oberhitze) und weitere 5 Minuten lassen, bis der Speck knusprig ist.
   * Falls ihr keine Grillfunktion am Ofen habt, lasst die Leber noch weitere 15 Minuten, bis der Speck knusprig ist; ich mag die Leber nicht zu durchgegart, deshalb lasse ich sie nur 15 Minuten im Ofen und bräune den Speck dann forciert mit dem Grill.
7. Als warme Vorspeise oder als Hauptgang mit einem Salat servieren.

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