Haferriegel mit Marmelade
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Sie eignen sich perfekt zum Frühstück mit einem Glas Milch, aber auch zum Kaffee oder als Snack für die Schule der Kinder. Es ist die Art von Gebäck, das mit der Zeit immer besser wird.
Ich muss gestehen, dass dieses Rezept mich in 'Versuchung' geführt hat und ich meine Diät aufgegeben habe.
Zutaten
120 g Butter
200 g Zucker
1 Ei
1 Vanilleextrakt
180 g Weizenmehl
1 Messerspitze Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
150 g Haferflocken
30 g Gerstenflocken
1 Glas (350 g) Marmelade (nach Belieben, ich habe Waldfrüchte verwendet)
Zubereitung von haferriegel mit marmelade
- Die Butter mit dem Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut einarbeiten.
- Das Mehl mit Salz und Backpulver vermischt hinzufügen.
* Ich habe die obigen Schritte in der Küchenmaschine gemacht, es geht aber auch von Hand. - Die Haferflocken unterheben.
- Eine Backform mit 26 cm Durchmesser (oder eine quadratische Form 22 cm x 22 cm) mit Backpapier auslegen und leicht einfetten.
- 2/3 des Teigs auf dem Boden verteilen, zuerst mit den Händen und dann eine Folie oder einen Beutel auf den Teig legen und mit dem Boden eines Glases glatt drücken.
- Die Marmelade darüber verstreichen.
- Den restlichen Teig mit den Gerstenflocken vermischen und dann über die gesamte Oberfläche des Gebäcks zerbröseln.
- Im Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Abkühlen lassen und dann in Rechtecke schneiden. Sie schmecken frisch, aber auch am nächsten Tag noch hervorragend.
Butter mit Zucker und Ei verrührt
Der Teig
Den Boden mit dem Glas glatt drücken
Der Boden
Die Marmelade verstreichen
Den restlichen Teig darüber zerbröseln
Haferriegel mit Marmelade
Haferriegel mit Marmelade