Himbeerschaum
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Ja, ich weiss, es ist eines der einfachsten Rezepte, vielleicht ist nur das Kochen eines Eies einfacher. Gestern auf dem Markt konnte ich nicht widerstehen, ein paar Himbeeren zu kaufen, obwohl die ersten reifen Fruechte noch einen ueberhoehten Preis haben.
Ich bin von dieser Kombination begeistert, denn es ist einer der Geschmaecker meiner Kindheit. Mit etwa 12 Jahren war es eines der Desserts, die ich mir selbst zubereitet habe, weil meine Grossmutter im Garten Himbeeren hatte, einen ganzen Zaun voller Himbeeren, so lang wie der Garten war 😊 Damals hatten wir kein Ruehrgeraet und ich schlug die Eiweisse eifrig mit dem Schneebesen.
Zutaten
2 Eiweiss
200 g Himbeeren
4 Teeloeffel Vanillezucker
4 Teeloeffel Zucker
Zubereitung von himbeerschaum
- Das Eiweiss steif schlagen, bis ein fester Schaum entsteht. Dann nach und nach den Zucker hinzufuegen und weiterschlagen.
- In einer Schuessel die Himbeeren zerdruecken, bis eine Paste entsteht. Ueber das Eiweiss geben und vorsichtig unterheben. Im Kuehlschrank aufbewahren.
- Kalt servieren, ich habe es in "gefrorene" Glaeser gefuellt, die ich 10 Minuten im Gefrierfach gekuehlt habe.
